«Испанский обед» в преддверие карнавала - Albóndigas a la jardinera и пирог Bica blanca

[cookingoffroad]

В меню
Тефтели Albóndigas a la jardinera
Пирог Bica blanca
Оба блюда родом из испанской Галисии.

Обед приготовлен специально для ФМ "Монообеды "Испанская кухня. Сыр"

Comments

[sole_soledad]

Аlbondigas готовлю часто...В Андалусии популярен рецепт в соусе с миндалем. Его и готовлю. Мне пирог понравился) Рецепт забираю, в ближайший выходной приготовлю)
PS В испанском языке нет звука "ж". А ла хардинера так звучит)
У аргентинцев проскакиевает этот звук. По испански наш город Марбелья (Marbella)звучит так Марбейя, а аргентинцы говорят Марбеджа..Но в испанском нет звука ж, может в галисийском есть? Тогда извиняюсь)

[cookingoffroad]

Я в испанском очень несильна :)) спасибо за объяснения.
Приятно, что рецепт пирога понравился. Сам пирог, надеюсь, тоже не разочарует.
Я попробовала еще один вариант бики, на днях оформлю пост.
И тефтелей еще один вариант готовила, но он уже из современных.
А с миндальным соусом курочку сегодня сделала.. pollo en pepitoria
Не нашла внятных объяснений по поводу названия. Может, вы что-то подскажете?

[sole_soledad]

Я тоже не очень в испанском)Разговорный. 19 лет живу в Испании.
Название блюда Pollo en pepitoria Сходу не переведу. Не знаю второе слово. Спрошу у зятя испанца)
С удовольствием почитаю ваши посты с испанскими рецептами. Вы молодец, столько их приготовили! Я готовлю кое что из андалузской кухни...из других провинций не пробовала...

[cookingoffroad]

Ага, с pepitoria проблемы.. я тут уже посоветовалась, с кем могла. Выяснилось, что реально никто не может ничего внятного сказать.. я рецепт уже выставила :)
Нашлась еще такая мексиканская сладость пепитория - вафли с медом и тыквенными семечками. Там четко прослеживается смысл названия - pepitas - как раз тыквенные семечки :)

[sole_soledad]

Пошла рецепт смотреть) Может, как раз он и подскажет , что же такое pepitoria . А pepitas да, это семечки.

[cookingoffroad]

Да, и интересно, насколько этот соус отличается от вашего для тефтелей :)

[sole_soledad]

Я готовлю тефтельки (albondigas) с миндальным соусом. В соус входят такие продукты:оливковое масло,лук, чеснок,белое вино, куриный бульон, миндаль дробленый, кусочек белого хлеба.. расказывать . как готовить не буду, одно скажу соус имельчается блендером. Закончится Масленица я приготовлю Albondigas con salsa de almendra. И
выставлю в блоге)

[cookingoffroad]

Отлично, ждем!
Так по списку ингредиентов то же, что и в пепитории, только там еще желток. Может, по технологии отличается или по пропорциям.
В общем, ждем. :)

[sole_soledad]

Готовлю тефтели периодически, а вот, посмотрела -рецепта в блоге нет...Буду исправлятьситуацию)

[cookingoffroad]

Исправлю в тексте. Еще раз спасибо за науку :)

[sole_soledad]

Надеюсь,не обиделись?)

[cookingoffroad]

Напротив. Очень рада знакомству. Приятно, когда есть у кого спросить, как правильно :)
Переводить-то гугл помогает, а вот с разговорной частью всегда проблемы.

[sole_soledad]

И я рада знакомству.) Меня Галей зовут)
Ох, этот гугл, иногда так переводит....

[cookingoffroad]

Очень рада, Галя.
Я Оля :)

[sole_soledad]

Очень приятно, Оля!)