Bica blanca - галисийский карнавальный пирог

[cookingoffroad]

28 февраля начинается карнавальная неделя, предшествующая пасхальному посту.
В Испании любят шумно повеселиться и воздать должное вкусной еде, а карнавал здесь один из наиболее любимых фестивалей.

У галисийцев есть поговорка - карнавал без угощений все равно, что стол на трех ногах. Веселье и изобилие еды - главные характеристики карнавала,

Comments

[hrizantema_8]

Похож на бисквит Пища Ангелов.))
вкусный, легкий, пушистый..Красивая у тебя бика получилась.))
И рассказ вовремя..карнавалы то больше как то для Бразилии характерны..
Вот она дремучая неграмотность некоторых..)) Спасибо, теперь буду знать.

Тесто поднимает взбитый белок, как рассказывала Анна Олсон.
Я тоже как то пекла в мультиварке пирог, рецепт выбрала доча-бисквит на кипятке в мультиварке.
Все прекрасно получилось.
А вот у моей знакомой ничего в мультиварке не получается, ругает её страшно.))

Про каштановую муку читала, что она напоминает по вкусу шоколад..
Но в продаже пока не встречала её..а с нею и хлеб пекут..

[cookingoffroad]

А-ха-ха! Ты только Каталин не говори, что карнавалы больше характерны для Бразилии :))
А выпечка в мультиварке имеет свои нюансы. Очень хорошо получаются бисквиты и кексы из легкого теста. Из-за того, что нагрев идет только снизу, бока успевают хорошо подняться и пирог выходит ровным по высоте.
Тяжелое густое тесто может и не пропечься. Это еще и от самого агрегата зависит - мультиварка мультиварке рознь.
Мне иногда кажется, что высокие торты малого диаметра вошли в моду именно потому, что все перешли на выпечку бисквитов в мультиварках :))

[hrizantema_8]

а кто его знает, может и мультиварки виноваты в этой моде.))
наш бисквит тоже получился ровненьким..

счас вот идет в России новый сериал "ИП Пирогова." с Еленой Подкаминской.
и все торты у них это бисквит, который просто промазывают джемов по разрезу да глазурью поверху и боков. И немного украшения..
И вот сколько я видела вариантов муссовых тортов в зеркальной, они малочисленные..
на вид просто роскошные башни..внутри совершенно банально..

[cookingoffroad]

Чем проще внутренность, тем надежнее!
Эффект достигается с помощью отделки. Торты для мероприятий должны иметь устойчивость к внешним воздействиям - условиям транспортировки, изменению температуры окружающей среды и пр..