Традиционная кухня

[annamilana]

Ни одна трапеза на Северном Кипре не обходится без традиционных сыров. Их подают везде и всегда. Едят на завтрак, включают в состав мезе и салатов, с сырами делают кипрские пироги и закуски, жарят его на гриле и многое другое.
Сыров на СКипре предостаточно, но традиционных именно три вида: «хелим», «нор», «беяз пейнир».

Comments

[annamilana]

Какое отношение шефтали-кебаб имеют к моему посту про сыр?

[annamilana]

Если Вы нажмете на метки "традиционная кухня", то таких постов будет много, с одним названием. В каждом я рассказываю про что-то одно.

[nutsey]

А как же кашар, тулум, черкес, диль и прочие турецкие сыры? Есть они у вас?

[annamilana]

Про что не знаю, не пишу. Знаю, что эти употребляются чаще всего в кафе, ресторанах, разной выпечке и домах. Вот, в принципе, ссылка на магазин http://www.starlingemarket.com/K849,peynir.htm Если интересно, можете посмотреть.

[nutsey]

Ну да, всё тоже самое, что и в Турции. Только сухой творог "нор" у нас называется "лор" почему-то... небось по-гречески это какое-нибудь ругательство )

[annamilana]

)))))))))))Каждый придумывает свое название, чтобы отличаться от других стран. Это как у русской шаурмы миллион названий, а суть одна.

[ferdibobel]

У нас Хеллим - это Халлуми, а Нор - анари. =)) Кстати, Нор или Анари - это не творог и не сыр. Это нечто среднее, как итальянская рикотта, этот продукт делают из сыворотки уже, которая осталась от производства сыра, а не из молока, так что считать нор творогом не совсем правильно. Я тоже сначала так думала, пока не побывала на сыроварне.=))

[annamilana]

ну, по вкусу, похож