Традиционная кухня

[annamilana]

Ни одна трапеза на Северном Кипре не обходится без традиционных сыров. Их подают везде и всегда. Едят на завтрак, включают в состав мезе и салатов, с сырами делают кипрские пироги и закуски, жарят его на гриле и многое другое.
Сыров на СКипре предостаточно, но традиционных именно три вида: «хелим», «нор», «беяз пейнир».

Comments

[nutsey]

А как же кашар, тулум, черкес, диль и прочие турецкие сыры? Есть они у вас?

[annamilana]

Про что не знаю, не пишу. Знаю, что эти употребляются чаще всего в кафе, ресторанах, разной выпечке и домах. Вот, в принципе, ссылка на магазин http://www.starlingemarket.com/K849,peynir.htm Если интересно, можете посмотреть.

[nutsey]

Ну да, всё тоже самое, что и в Турции. Только сухой творог "нор" у нас называется "лор" почему-то... небось по-гречески это какое-нибудь ругательство )

[annamilana]

)))))))))))Каждый придумывает свое название, чтобы отличаться от других стран. Это как у русской шаурмы миллион названий, а суть одна.

[nutsey]

На том сайте 80% сыров турецкого производства. В Турции никто не считает СК другим государством. Этакий Калининград с блэкджеком и дамами. )

[annamilana]

Ну, поэтому и кухня Северного Кипра почти ничем не отличается от турецкой. Правда это мое предположении, в Турции я не была, утверждать не могу.

[nutsey]

Сама турецкая кухня весьма серьёзно различается по регионам. Интересно, а тантуни есть у вас?

[annamilana]

Думаю, что есть. Это, наверное, разновидность кебабов. Вот здесь на фотке есть http://annamilana.livejournal.com/47504.html

[nutsey]

На ваших фотографиях там не нашёл, но должно быть. Тантуни - характерный способ приготовления мяса в Мерсине (от вас недалеко). Обжаривают мелко порезанные кусочки в "тазике" с маслом, помешивая. Звучит не очень, но на вкус вполне )

[nutsey]

То блюдо, что на Руси шаурмой кличут )))

[nutsey]

Та шаурма всё-таки изначально сирийское блюдо. Они картошку фри любят добавить и соус специфический.