О возобновлении работ в забое - воскресенье

[abugaisky]

.
Ну вот в продолжение предыдущего воскресный отчёт, тоже ничего так получилось.

Comments

[galka__]

в салат из черной редьки можно еще сырые морковку и свеклу

[abugaisky]

я их как-то не люблю сырые, Галю
а вообще можно, наверное, почему нет

[galka__]

ну для свеклы это единственный вариант, когда я ее сырой. а вот хорошую морковку могу как фрукт грызть, особенно весной.

[abugaisky]

ну свёклу сырую грызть несподручно - только перемажешься весь ))
хотя девки раньше щеки натирали

[nutsh]

Очень всё аппетитно выглядит, наверняка, домашние оценили по достоинству:)

[len_go6819]

Очень красиво!
Спасибо, что про чёрную редьку напомнили:)

[murah]

яхния интригует. это по силам горе-кулинарам?

[abugaisky]

вообще делать нечего, на 20 минут всей возни

на большой тяжёлой сковороде (30см диаметром) разогреваем масло до дымка, кладём ноги, посыпаем крупными солью и перцем, накрываем крышкой (брызгаются) и жарим с одной стороны минуты 4. Довольно крупно режем лук, высыпаем сверху и переворачиваем все ноги, опять закрываем крышкой, ещё 3 минуты.
режем баклажан крупными кубиками, помешиваем под крышкой, высыпаем баклажан, опять под крышку. огонь всё время сильный.
перец сладкий режем квадратами 2х2см, туда же под крышку
стручки горошка или фасоли режем по 3см, высыпаем поверх, ещё греем, пока не вспотеют под крышкой - пара минут
посыпаем всё примерно столовой ложкой сухого чабреца и выливаем сверху помидоры сколько войдёт, у меня вошло примерно 850мл
солим их обильно и перчим красным жгучим и чёрным перцем, закрываем крышкой, даём прокипеть 3-4 минуты
за это время режем чеснок и базилик крупно, открываем крышку и посыпаем сверху. можно дать ещё постоять пару минут.
всё, со свежим хлебом очень хорошо.

[john5r]

> высыпаем сверху и переворачиваем все ноги

может сначала перворачиваем, а потом лук сверху? а то если наоборот то часть лука в самом ниху окажется при переворачивании =) или так и надо?

[abugaisky]

да, так и надо, чтобы лук частично вниз ушёл

[vshiman]

как всегда)

[abugaisky]

немного тяжелее, пока вспомнишь

[vshiman]

про ребра расскажешь?)

[abugaisky]

вообще всё просто.
полосу рёбер 1,750кг разрезал пополам, смазал соевым соусом, посыпал солью, перцем и дроблёным и кориандром, засунул в рукаав для запекания, завязал, сунул в духовку с обдувом разогретую на 200С на минут 40, забыл.
в кастрюльке растопил 200г мёда, выжал туда апельсин с мякотью, уваривал минут 10, добавил ст.л. вустера, можно толчёной корицы и душистого перца, гвоздичку тож.
рёбра достал, дал отдохнуть немножко, нарезал и облил глазурью.