О возобновлении работ в забое - воскресенье

[abugaisky]

.
Ну вот в продолжение предыдущего воскресный отчёт, тоже ничего так получилось.

Comments

[vshiman]

как всегда)

[abugaisky]

немного тяжелее, пока вспомнишь

[vshiman]

про ребра расскажешь?)

[abugaisky]

вообще всё просто.
полосу рёбер 1,750кг разрезал пополам, смазал соевым соусом, посыпал солью, перцем и дроблёным и кориандром, засунул в рукаав для запекания, завязал, сунул в духовку с обдувом разогретую на 200С на минут 40, забыл.
в кастрюльке растопил 200г мёда, выжал туда апельсин с мякотью, уваривал минут 10, добавил ст.л. вустера, можно толчёной корицы и душистого перца, гвоздичку тож.
рёбра достал, дал отдохнуть немножко, нарезал и облил глазурью.

[vshiman]

отменно.
а вместо меда что пойдет, а то аллергики имеются?

[abugaisky]

в китайских отделах продают ОЧЕНЬ густую коричневую патоку, в таких белых банках грамм на 300, вот она тоже подходит
или типа пару столовых ложек воды на стакан самого коричневого сахара, вроде мусковадо, и сварить сироп
или вообще обычную карамель на сахаре развести апельсином
где-то так

[vshiman]

понял, спасибо большое)

[begemotik64]

То есть, ты отказался от глазировки в духовке вообще или только на этот раз?

[abugaisky]

нет, вообще не отказался, на мангале, например, буду продолжать глазировать, только дожить ещё надо до того мангала
а когда в рукаве ИМХО проще и надёжнее уже на тарелке полить, или пока отдыхает