( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Мы начинаем подготовку к созданию бесподобного сдобного чуда для зимних празднеств, то, что являясь долгожителем, не поедается сразу после выпечки, а должно месяц отлежаться-созреть! то, для чего заранее следует озаботиться приобретением всей массы самых разных ингредиентов, то, для чего эти ингредиенты перед замесом требуется еще заранее (например ( Read more... )

( Read more... )

Рождественская выпечка оличается "долгоигранием" - сразу после выпечки многие хлебные изделия сразу не едят - это касается штолленов, пряников, десертного ржаного хлеба - все они после выпечки должны выстояться и набраться вкуса, созреть. То же самое касается и начинки - сухофрукты моем, сушим, перемешиваем со специями и заливаем крепким ароматным ( Read more... )

Такие яркие хлеба я называю Репетиция Нового года ) В хлеб добавляем все самое яркое и вкусное, что подарила нам осень. В любой хлеб можно добавлять массу различных ягод и фруктов, и овощей и трав, семян, орехов, различных смесей муки, масел, пряностей.. Хлеб может стать праздником.

( Read more... )

( Read more... )

Сушеная ирга зимой для пекаря в выпечке незаменима, наша, местная, и изюма не надо )

( Read more... )

Испекли с котей сконы, мы их часто печем в разных вариантах, с разными ягодами, фруктами, постные и не очень. Делать их интересно и приятно. Мука растирается с медом и маслом, туда добавляется опара-закваска, тесто просто и быстро замешивается, вмешиваются ягоды, сухофрукты, и все. Дать постоять побродить с часок а потом нарезать сконов, расстоять ( Read more... )