Когда Юля у меня попросила рецепт долмы из виноградных листьев или ярпаг долмасы, я кивнула головой, и пошла искать в ЖЖ. Сложно представить мое изумление, когда я не нашла... Каюсь! Восполняю! Юля, специально для тебя!

Нам понадобится:
баранина - 0,5 кг.
рис - четверть стакана
лук репчатый -  2шт.
укроп - 1 пучок
кинза - 1 пучок
мята - 1 пучок
( Read more... )

Меня хлебом не корми - дай заглянуть за кулисы, на которых табличка: «посторонним вход воспрещен». А уж если и хлебом накормят, и покажут, и расскажут, то я просто счастлива. А потому, когда мне захотелось осмотреться на кухне ресторана, то я кинулась обзванивать знакомых рестораторов. Соглашались все, особенно в обмен на упоминание в блоге, пока я ( Read more... )

В Москве зима и сугробы по колено. Я болею и думаю, что будь я дома, мама бы приготовила дюшбере. Что такое дюшбере спросите вы? Это пельмени, только настолько крохотные, что должны поместиться в количестве десяти штук в обычной столовой ложке. У меня, конечно, так не получается, но я все равно стремлюсь к совершенству. Итак...

Ингредиенты:

Для ( Read more... )

На улице холодно и авитаминозно, а потому подкрепим силу мясом и фруктами. В частности, бараниной и гранатом.
Нам понадобится:
баранина - 500 гр.
масло сливочное топленое - 50 гр.
гранат - два средних
каштаны - 200 гр.
лук репчатый - две штуки
шафран - щепотка
кинза - несколько веточек
укроп - несколько веточек
перец, соль - по вкусу Каштаны чистим, ( Read more... )

Давненько не постила рецептов! А потому вот вам сложное! У меня рецепт отлеживается с месяц, все искала возможности сначала приготовить сама. Вчера приготовила, у домашних пошло на ура! Спасибо маме Маджида Набизаде за рецепт, а ему - за фото!

Нам понадобится
Рис - 1 кг.
Лобио - 0, 5 кг
Грецкие орехи - 0,5 кг.
Семена кинзы - 0,5 чайной ложки
Лобио и рис ( Read more... )

Вот так я ужинаю. Скромно, но со вкусом. То есть вкусно! А вы?( скромно, но со вкусом... )

Не вторник, но уж простите! Итак, что такое лявянги? Блюдо из курицы или рыбы с вкуснейшей начинкой. Начнем с рыбы, в частности, с кутума. Орхан, привет! Почистим рыбу, отрежем хвост. Сделаем на ней с двух сторон небольшие надрезы. Посолить и поперчить не забудем.

Готовим начинку. Для этого сначала пропускаем лук через мясорубку, отжимаем сок через ( Read more... )

Что такое хаш? Это густой мясной суп, сделанный из говяжьих ножек. Бррр! Ну, как я могла дать такое определение такому блюду? Хаш - это целая философия, сплачивающая любую мужскую компанию, которая в пять утра собирается, чтобы наесться хаша, напиться водки и отправиться домой, почивать.
Для хаша понадобится:

2 кг. говяжьих ножек

А теперь подробнее. ( Read more... )

Блюдо подкупает простотой приготовления. Для рецепта потребуется:

карп - 1 шт.
петрушка (корень) - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2-3 дольки
лавровый лист - 2
тимьян (ветка) - 1 шт.
черный перец (горошек) - 10-12 шт.
сливочное масло (растопленное) - 2-3 ст.л.
соль - по вкусу.

Режем тонкими ломтиками корни ( Read more... )

Из-за болезни все расписание полетело, и потому вчера даже рецепта не было. Зато сегодня есть фаршированный антрекот по-австрийски поесть!

Для этого блюда потребуется:

телятина - 300г
бекон постный - 200г
картофель - 400г
яйцо - 3 шт.
сметана - 200г
лук репчатый - 3 шт.
масло сливочное - 150г
вино белое - 250г
мука - 2-3 ст.л.
перец черный молотый, орех ( Read more... )