-
Свиной окорок горячего копчения: первый опыт.
Окорок весом в 3 .400 г. солился 12 дней в тузлуке (соль, черный перец, паприка, кориандр, острая паприка, орегано, чеснок, зира, майоран). На 1л. воды 1 ст.л. соли и по 1/2 ч.л. специй ( Read more... ) -
И еще немного еды.
1. Pesto and Egg Potato Salad (Yotam Ottolenghi)
2. Жареная свиная корейка с артишоками.
п.с: для тех, кто хочет скачать книгу Yotam Ottolenghi:Plenty, сделать это можно тут ссылку постараюсь поддерживать живой ;)
( Read more... ) -
Про обед в кругу семьи и открытия.
люблю я встречаться за хорошим обедом :)
1. Шашлык из свинины
2. Молодая морковь.
3. Салат из шпината с овощами и фетой
4. К мясу подавала маринованный лук с сумахом и дзаздыки
ну и лимонад,и сок яблочным с палочками корицы ( очень люблю последнее время)
под катом фото и 2 открытия. Эрик Фрешон и Поль Бокюз.
( Read more... ) -
С праздником :)
с католической пасхой тех, кто отмечает. Тепла вам.
у меня сегодня немного еды.
1. Террин из свинины с оливками
2. Баклажанная икра ( одесская, ак сказать)
3. Печеные- маринованные перцы.
4. И к заготовкам : маринованные острые перцы
( Read more... ) -
свиная рулька по - взрослому
спасибо больоше sergej-pozhar за отличный рецепт
делала все по рецепту :) добавить только могу одно: при варке, нужно ооочень туго перевязывать рульку. Но в целом отлично плучилось.
( Read more... ) -
Про пирог из свинины или где живут Хоббиты
прежде всего хочу сказать большое спасибо Марго massaraksh10 , которая познакомила с этим пиргом.
Это невероятно вкусно. Пока он готовился, я с трудом оторвала себя от духовки.
Первую пробу сняла через 24 часа.
Не знаю, дотянет ли он до 72-х. Но я однозначно его еще раз повторю :)
( Read more... )
