Քանի որ մոտենում է զատիկը, իսկ զատկին իմ ամենասիրված ուտելիքը ածիկն է, կներկայացնեմ ածիկի պատրաստման գաղտնիքը, որը շատ քչերին է հայտնի։ Մինչ այդ նշեմ, որ հիմնականում ածիկ բառը օգտագործվում է ծլեցրաց հազահատիկներ իմաստով (ռուսերեն` солод, անգլերեն` malt), այդ ածիկը օգտագործվում է գարեջրի, վիսկիի և այլ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ։ Այդ ( Read more... )

На территории Армении произрастает по разным данным от 282 до 325 видов съедобных растений. Съедобность многих растений условна, например в список включены арум (Arum orientale) и тисс (Taxus baccata). К примеру корневища арума можно использовать после того как их засушили, затем несколько раз отварили сливая каждый раз воду, да и после того можно ( Read more... )

Дорогие друзья за неимением времени буду предельно краток. Я как-то пару лет назад запатентовал типа изобретения алкогольный напиток по аналогии мексиканской текилы с червячком, но вместо текилы взял любой алког. напиток (водка, коньяк, вино) и к нему добавил араратскую кошениль. Добавка придает очень легкий вишневый привкус и светло-розовый цвет ( Read more... )

Всем привет!
Сегодня хочу показать моим дорогим читателям экзотические овощи, которые я выращиваю в своем саду.
Бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum, Շուշանբանջար պալարավոր) двулетнее растение, по литературным данным растет и в Армении в диком виде, но я не встречал его, но другие похожие виды часто вижу. В Средние века бутень клубненосный был ( Read more... )

Что за деликатес изображен на снимке?

( Read more... )

Один из самых вкусных дикорастущих трав нашего района - ферульник щетинколистный (Ferulago setifolia, Նարդեսուկ խոզանատերև, փիրվազ), по армянски пирваз.

( Read more... )

Лично для меня наиболее желанным, вкусным, полезным и аутентичным армянским блюдом является ацик (Ածիկ, что в принципе можно перевести как солод). Приготовляется наиболее уважаемыми и почтенными бабушками деревни раз в году на праздник Пасхи (Զատիկ). По идее это скорее десерт. Из себя представляет кашицеобразную массу коричневого цвета со сладким ( Read more... )

Недавно в одном ереванском супермаркете случайно наткнулся на гастрономическую диковинку о которой даже я гурман-ботаник не слышал. О черном рисе слышал, читал и вкушал, очень понравился кстати, а вот о черной чечевице я вообще не слышал. Так вот увидев эту черную чечевицу я сразу же купил пачку, чтоб попробовать и чтоб на следующий год посеять ( Read more... )

11 августа в саду произошла неожиданная удача. Отец рассматривая куст лещины обнаружил на нем 3 плода фундука, которые я как-то не заметил. Значит есть вероятность, что куст будет и в дальнейшем плодоносить. А вот у родственников уже десятый год лещина не плодоносит. Отмечу, что моему кустику всего 3 годика.
Ниже фотографии цветов моего сада. Первым ( Read more... )

Ո՞վ է սինդրիկ սիրում։ Ով չի սիրում` թող էլ չկարդա ( Read more... )