Минестроне (minestrone) - самый популярный в Италии суп. В переводе с итальянского означает "супище". Видимо потому что традиционно его варят  в большой кастрюле, а в состав входит огромное количество самых разных ингредиентов, в большей части овощей сезонных ( Read more... )

Спаржа весеннее растение. Но в Москве спаржевый сезон вне сезона, хотя я за сезонные овощи и фрукты. Но этой весной и летом - все кувырком, поэтому при наличии отличнейшей спаржи грех ее не использовать ( Read more... )

Я понимаю, что у большинства не сезон. А с другой стороны, спаржу, особенно зеленую, почи везде круглый год продают.  Разнообразие в меню она вносит существенное. Если не делать ее главным героем блюда, а использовать, как один из компонентов, то и зимняя привозная - а кое-где спаржа и так всегда привозная - вполне cойдет ( Read more... )

В период блинной недели все кричат: одни блины во фредленте, сколько уже можно блинов ( Read more... )

С большим перерывом и извинениями (кому-то я обещала сделать это гораздо раньше, но, обстоятельства выше нас) выкладываю рецепт барабульки, которую готовил Азиз Саффар  в ресторане "Пеши". У меня сложилось впечатление, что многое он просто импровизирует.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

У нас весна пока не наступает, а уже тепла хочется.
Например, в Германии символом весны, наряду с ландышами, считается такой  совсем не романтический, но и отнюдь не заурядный овощ, как спаржа.

Кроме белой и зеленой существует розовая и фиолетовая спаржа ( Read more... )

Спаржа - это очень вкусно!
Один из самых малокалорийных видов овощей и очень целебная: она  очищает кровь и выводит из организма воду.
Ну нет в России культуры разведения этой, по существу, травы! В Европе она начинает появляться уже весной ( Read more... )