Этот рецепт на самом деле мой вариант баранины по-мароккански...вернее микс нескольких рецептов в одном, большинство из них предусматривало тажин. Но я делаю без тажина, правда, в чугунной посудине, и меня результат устраивает...
Самый любимый способ маринования и запекания бараньей ноги... да и вообще, 90% баранины мариную именно так: хоть для гриля, хоть для сковороды, хоть для запекания в духовке... Главное здесь--много мяты...