В прошлую субботу впервые увидела в Carrefour мясо молочного козлёнка. Конечно же, сразу же купили, половина козлёнка была всего на 2,5 кг, нежно-розовое мясо, но уже довольно жирное! Мясо было из Франции, рецепт (дословно "идея рецепта") тоже прилагался. Почитав Инете, убедилась, что это классика, рецепт встречается довольно часто с небольшими ( Read more... )

Свиные щёчки...как раз в субботу увидела в магазине, вспомнила, что когда-то и где-то в ЖЖ уже читала о них восторженные отзывы...Ну и купила...А в воскресенье ещё и обнаружила Раунд в сообществе gotovim_vmeste2 по субпродуктам...Так и пришлось, быстренько фотографировать и постить,уже не потянешь время ( Read more... )

Скорее это идея, а не рецепт, которая будет как раз актуальна в предверии наступающего тепла.


( Read more... )

Этот рецепт на самом деле мой вариант баранины по-мароккански...вернее микс нескольких рецептов в одном, большинство из них предусматривало тажин. Но я делаю без тажина, правда, в чугунной посудине, и меня результат устраивает...


( Read more... )

Сегодня купили рагу косули, рецепт прилагался к упаковке...Посмотрела другие рецепты в своих книжках, и всё равно остановилась на приложенном. Всё в одном рецепте: красное вино, шпек, лесные грибы, каштаны....Классическая классика для дичи...


( Read more... )

Сейчас в ленте много о луковом кофитюре, я и сама его очень люблю....Несколько лет назад делала его по нескольким рецептам и в приличных количествах...Но вот только семья моя к этому конфи очень спокойно относится, и моих запасов мне одной на годы...Поэтому я давно уже пользую свои запасы лукового конфи как заготовку при тушении мяса, загущении ( Read more... )

Очень вкусный вариант гарнира, особенно хорош зимой, зимний гарнир, насыщенный, яркий и сытный...Изначально я хотела дать рецепт быстрого блюда, где основой был этот гарнир, но фотографии утеряны из-за проблем с ноутом... Поэтому на фотографии этот гарнир с рёбрышками молодого барашка. Но суть не меняется: меняется мясная составляющая, а овощи ( Read more... )

Спешу к субботнему раунду gotovim_vmeste "Вырезка", поэтому внеочередной пост...про Чили тоже пишу, скоро будет...

Рецепт простой, мне нравится сама идея обёртывания свиной вырезки беконом..Делала и с сырокопчёным беконом и со свежим (на фотографиях со свежим беконом).


( Read more... )

Дурацкое название, зато оригинальное: из книги "Smakelijk! 4"...
Очень понравился рецепт, особенно гарнир: осенний, как раз к прошедшей тыквенной недели.
Кроме того, в этом рецепте свинину приготовила 2-мя способами: по рецепту, обычную 200° и "бережную". Поэтому и фотография не ради красы, а для наглядности, мясо соусом не поливала...


( Read more... )

Неделю отсутствовала в жж...пару раз пыталась зайти, но времени катастрофически не хватало, а вчера потратила полдня, чтобы только просмотреть френдленту и совсем не запостила рецепты....и вся моя тыквенная неделя будет в жж сегодня и завтра (опять-таки, если получится по времени)....А сегодня напишу сентябрьский рецепт, просто без него не ( Read more... )