Равиоли с уткой
Было дело, готовила пельмени с уткой https://www.iamcook.ru/showrecipe/34339, а сейчас рада поделиться вариантами равиолей из утиного фарша с пармезаном.
Первый вариант будет с сырым фаршем, а второй вариант - с жареным. Выбирайте любой. Лепите заготовки хоть пельменным способом, хоть в виде фигурных равиолей ( Read more... )

Равиоли с креветками и рикоттой
Периодически подбрасывает сделать равиоли с креветками или еще с тем, с чем не бывает пельмешек в консервативном понимании.))
Попадалось мнение, что размер равиолей 3х4 см, но это не точно! Делаются они и миниатюрнее, и огромнее…
Для приготовления равиоли с креветками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Муку ( Read more... )

Вареники с крапивой, творогом и сыром
Список ингредиентов:
тесто пресное - около 0,5 кг
крапива - 15 пучков / 3 горсти
творог - 100-150 г
сыры ассорти - 100-150 г

Пошаговый процесс на сайте
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11723

( Read more... )

Хинкали с курицей и сулугуни
Мне нравятся и аутентичные хинкали, и всевозможные их вариации. Для разнообразия в классические или «горные», начинка для которых состоит только из мяса и специй, стали добавляться зелень, сыр, картошка или ещё чего...
Например, хочу поделиться рецептом хинкали с курицей, сыром сулугуни и в придачу грецким орехом!
Для ( Read more... )

Пельмени с уткой
В шаговой доступности от места моего обитания в Анапе открылся магазин «Мир индейки» и началось, т.е. и начались кулинарные новинки… Кроме этой птицы там ещё продаётся и продукция из утки! А мне давно хотелось попробовать пельмешки с утиным мясом.
Для приготовления утиных пельменей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. ( Read more... )

Равиоли с креветками и песто
Мне проще лепить обычные пельмешки, поэтому когда вижу интересные начинки или составы теста для равиолей, гёдза, подкоголей, тушпары, курзе и других национальных разновидностей пельмешек, то … Ну, понятно, что всё это в моих руках превращается в них.
Хотя для разнообразия, а точнее чтобы разместить на сайте или в ( Read more... )

Кундюмы (кундюбки)
Пельмени с крупами и грибами под названием кундюмы/кундюбки в наше время не на слуху, но если надумаете приготовить, то возьмите на заметку варианты с сайта! Добавлю к варианту с шампиньонами и гречкой рецепт с лесными грибами и рисом.
Вкратце: заварное тесто, начинка из готовых грибов и круп, запекание заготовок, томление их в ( Read more... )

Гёзда с лососем
Если любите разнообразие пельмешек, то возьмите на заметку такой японский вариант - гёдза с лососёвой рыбой. Тесто для них будет помягче, чем привычное крутое пельменное, а специи для начинки пропустим, чтобы не забить рыбный вкус.
Для приготовления гёдза подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В качестве лососёвой рыбы у меня ( Read more... )

Манты мясные с джусаем
Сразу скажу, что в продаже ни в магазинах, ни на рынке джусай я пока не встречала… Поэтому просто посадила его в своём огороде. Всхожесть семян обычно неважная, рекомендуется через рассаду, но это другая тема!

( Read more... )

Пельмени с крапивой
Хочу поделиться вариантом интересных на вкус и полезных пельменей! В Вятском крае особенно ценится молодая майская крапива. Соберите её в своём огороде или в каких-либо чистых местах. Я срезаю вершки побегов 10-15 см, использую для блюд и листья, и нежный стебель.
Для пельменей с крапивой подготовьте ингредиенты по списку к ( Read more... )