Вареники с крапивой, творогом и сыром
Список ингредиентов:
тесто пресное - около 0,5 кг
крапива - 15 пучков / 3 горсти
творог - 100-150 г
сыры ассорти - 100-150 г

Пошаговый процесс на сайте
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11723

( Read more... )

Пельмени с крапивой
Хочу поделиться вариантом интересных на вкус и полезных пельменей! В Вятском крае особенно ценится молодая майская крапива. Соберите её в своём огороде или в каких-либо чистых местах. Я срезаю вершки побегов 10-15 см, использую для блюд и листья, и нежный стебель.
Для пельменей с крапивой подготовьте ингредиенты по списку к ( Read more... )

Курзе с крапивой
Добавлю в копилку рецептов пельменей кавказский/дагестанский вариант - курзе. Курзе готовят с разными начинками, в том числе с зеленью, например, с крапивой. Если крапива весенняя молодая нежная, то для начинки подходят верхушечные побеги около 10 см, а если уже грубоватая летняя, то используются только листья без стеблей.
В ( Read more... )

Вареники с крапивой, творогом и сыром
Такие вареники бывают на нашем столе в конце мая и начале июня, когда в Вятском крае период молодой сочной и нежной крапивки... Вареники с крапивой, творогом и сыром - на любителя, но думаю, что таких любителей может быть немало. Ведь блюдо весьма полезное и при этом сытное.
Крапиву очень желательно собирать в ( Read more... )

Киш с крапивой
Каждый год, как только появляется первая крапива с нежными листочками, в нашем семейном меню начинаются разные блюда с ней. В основном это супы и выпечка.
Удобно крапиву собирать, состригая её верхушки ножницами так, чтобы они сразу падали в пакет, не обжигая руки или в перчатках. Понятно, что для употребления годится крапива из ( Read more... )

Курзе с крапивой
Добавлю в копилку рецептов пельменей кавказский/дагестанский вариант - курзе. Курзе готовят с разными начинками, в том числе с зеленью, например, с крапивой. Если крапива весенняя молодая нежная, то для начинки подходят верхушечные побеги около 10 см, а если уже грубоватая летняя, то используются только листья без стеблей.
В ( Read more... )

Каждый год в мае-июне я варю супчики с крапивой. Нужно собирать её молодые побеги в чистых местах и использовать эту полезность в самых разных блюдах, а в основном, в супах и в салатах. Супы с крапивой варят на овощных и на мясных бульонах или просто на воде.

( Read more... )

Для крапивного варианта дагестанских лепешек чуду лучше всего подходят молодые листочки крапивы, а точнее,  верхушки этого растения длиной около 10 см.
Дополнительно в начинку могут быть добавлены самые разные сыры (сулугуни, адыгейский, фета, полутвердые и их сочетания), творог, картофельное пюре, другая свежая зелень (щавель, шпинат, тархун/ ( Read more... )

Для чебуреков с крапивой сложновато указать количество крапивы в начинку в граммах… Вряд ли кто взвешивает этот жгучий букетик. Будем ориентироваться на побеги молодой крапивы, а точнее на их верхушки длиной около 10 см. Именно такие нежные веточки с листочками молодой крапивы я и использовала для начинки восьми тонких чебуреков.
Удобно собирать ( Read more... )

Хочу поделиться рецептом одного своих любимых супчиков с крапивой!
Рада, что моуг добавить его на ФМ "Блюда с дикорастущей зеленью".
Суп куриный с крапивой

( Read more... )