Чаба́тта, чиаба́тта[1] (итал. ciabatta) - итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью ( Read more... )

Дети берут в школу бутерброды и я теперь пеку не только хлеб привычной формы, но и булочки для школьных целей. Да и дома удобно - порционно. Такие булочки идеально подойдут для любого наполнения - хоть для сендвича с котлетой, хоть с Нутеллой - потому что они несладкие. Свежесть в льняном мешочке сохраняют 4 дня (если долежат).


( Read more... )

Хлеб мы теперь не покупаем. Семья просит домашнего. И когда мне надоедает печь одно и то же я начинаю искать идеи и варианты. Это один из очень удачных, поэтому для себя рецепт сохраняю и с вами, конечно, делюсь.


( Read more... )

Хлебная закваска - основана на молочнокислом брожении. Используется при изготовлении различных видов хлеба и хлебобулочных изделий. Многие разновидности хлеба из ржаной муки готовятся с применением хлебной закваски, так как обычные хлебопекарные дрожжи неспособны придать достаточно пористую структуру такому тесту ( Read more... )

Моя новая слабость - выпечка хлеба. Вот я таки набралась духу и сделала закваску, и испекла на ней ржаной хлеб. Да, самый простой, без выкрутасов и прочего. Но какой же он обалденный. В общем, как сказала одна моя хорошая подруга: - И жизнь уже никогда не будет прежней ( Read more... )

Эксперементирую с хлебом дальше. Хлеб с всякими зернышками\семечками\орешками - любим мною еще со времен, когда была хлебопечка. Хлебопечки уже нету больше 2х лет, а вот комбайн есть и тесто он месит восхитительно (слушайте-слушайте, я это еще много раз повторю). Белый хлеб был очень удачным, смели его семьей за 2 дня. Настал черед любимчика. В ( Read more... )

Теперь с моим помошником Bosch MUM56S40 все время хочется месить тесто. Ну вот крутое оно выходит :) Потому решила испечь хлебушек. Для начала взяла несложный рецепт, немного изменила на свой вкус и испекла батончик. А дети комбайну придумали имя МУМничка :)


( Read more... )

Люблю я хлеб. Домашний, горячий, ароматный... И тесто дрожжевое тоже люблю, оно же живое :) Сегодня гуглила-гуглила и нашла 1 занятный рецепт. Решила испробовать, как оказалось, все очень вкусно и просто. Поэтому сохраняю себе и с вами делюсь :)


( Read more... )

Картофельная фокачча на картофельном отваре, вкусно получилось :)

Настоящая осенне-зимняя, тёплая, ароматная лепёшка.


( Read more... )