Его зовут Коля. Возможно, у него и отчество есть, но я знаю только это имя. Я слышал как его так называли другие продавцы на рынке. Этот человек торгует на рынке молоком и кисломолочными продуктами со своей фермы. И еще он полностью изменил мое отношение к этим продуктам.


( Read more... )

Я стал жутко толстеть. Набрал за лето 5 кг. Раньше я за лето наоборот скидывал, а тут набрал ( Read more... )

Сижу на кухне, ем свежий инжир. Кто не ел свежего инжира? Признавайтесь!

Вчера был день рыбака. И я по этому случаю в кафе "Море внутри" ввел еще одну рыбу. Теперь у нас есть ( Read more... )

( Read more... )

Незадолго до ПХ я осознал, что кулинария в привычном смысле этого слова, занимается тем, что (в общем-то) портит продукты. Портит изначальный вкус продуктов. Вот есть, например, шампиньон. Вкусный, сочный. Повар сделает все, чтоб его вкус изменить. Неосознанно портит то, что уже совершенно ( Read more... )

Друзья! Перед ПХ я официально ушел с поста шеф-повара кафе "Море внутри". Как оказалось, мне не хватает кухня-проджект-менеджерского опыта для того, чтоб держать такой процесс. Заказы задерживались. Люди ждали. Официанты сходили с ума. Я не мог выстроить производственную систему ( Read more... )

КОгда я ехал на ПыХи и выбирал чем я буду кормить народ, то мне дали следующую характеристику людей. Будет 3 группы людей. У них будет разная платежеспособность и разные потребности. Сейчас (после ПХ) я могу дать этим людям более четкие характеристики. Это только экономическая характеристика. Просьба не обижаться ( Read more... )

Я не вызывал грозу уже 4 года. С того самого дня, когда вызвал грозу двойной силы под Варшавой. Я тогда очень перепугался и зарекся вызывать грозы ( Read more... )

Пустые холмы. Вечер субботы. Мимо нас проходит процессия. Проносят связанного черного барана на большой палке. Баран живой. Смотрит по сторонам ( Read more... )