Я теперь не представляю себе свою поездку в Каракалпакстан без "посмотреть тренировку бойцовых баранов". До первого знакомства с этим древним пластом национальной культуры, бараны мною рассматривались исключительно как еда. Теперь я знаю, что это красивое и захватывающее шоу.


( Read more... )

Знаете ли вы, что в Узбекистане барашки очень разные? Да, да, они объединены общим названием "хисора", все они безрогие и курдючные, но так различаются хисора из различных регионов Узбекистана!
Есть у нас длинноногие, как джейраны, зааминские барашки, есть массивные и жирные ташкентские. Хороши поджарые, вскормленные на скудных полях, джизакские, не ( Read more... )

Сурхандарья. Кумкурган. Берег величественного водохранилища Сурхан. Мы сидим за накрытым дастарханом в прохладном оазизе "Мухаммадбек оромгохи".  Коллеги только что отведали необыкновенной шурпы (см. Сурхандарьинская Шурпа под оду необыкновенным барашкам). Мы наслаждаемся шурповым послевкусием словно довольные удавы. Всем уже понятно, что больше ( Read more... )

Я отправляюсь в Ходжикент с тремя основными задачами. Во-первых за наукой приготовления барана на вертеле к знаменитому повару. Во-вторых наблюдать процесс приготовления бешбармака на учаге. В третьих, увидеть 600-летние чинары и святой источник ночью.

В 70-ти километрах от Ташкента, прямо напротив ж/д станции "Ходжикент", у подножия гор, ( Read more... )