ЖЖ был создан для обмена recettes culinaires между моими подругами.
Ни на что не претендую, просто - занятие для души;)
...Каталог рецетов в вечном процессе написания...
Идеи для завтрака.
- Блюда из яиц
Запеченные яйца со шпинатом и сыром - Каши
...
- Творог
Крамбль с творогомТворожник с ягодами
Творожно-яблочное суфле Салаты и закуски.
Барселонский салат Закуска из сёмги с рисом Ботва ранних овощей с орехами Салат из тунца и яиц - Insalata saporita lucia con tonno e uova sode Салат из холодной пасты - Insalata di pasta fredda Супы.
Суп из молодой крапивы и щавеля Суп из кабачков (цукини) с карри Вторые блюда.
Паэлья
Фондю из грюерского сыра - Fondue au vacherin - из мяса
Запеченный свиной окорок с луковым релишем Свинина с каперсами - из птицы
Цыплёнок по-охотничьи Куриные грудки фаршированные курагой - из рыбы и морепродуктов
Минога томленая в масле
Рыба по-монастырски
Морской волк Papillote - из круп и макаронных изделий
Рис с крапивой
Спагетти с тунцомКанеллони
Lasagne al forno - Классическая Лазанья - из овощей и грибов
Тыквы фаршированные
Перцы фаршированные
Классический Рататуй Рататуй крысёнка Реми (от Томаса Келлера)
- из муки
Блинчики с мясом под бруснично-клюквенным вареньем
Пицца Маргарита - Pizza Margherita Пицца Венеция - Pizza Venezia Блины красные Блинчики бездрожжевые Соуса.
Бруснично-яблочный соус (к блинам)
Выпечка.
- Печенье и бискотти
Миндальное печенье с овсяными хлопьями и лимоном, пер. - Croquants à l'avoine et citron Песочные печенья с кусочками шоколада, пер. - Shortbreads aux pépites de chocolat Кихелах
Пряничные звёздочки
Розмариновые сливочные талеры Чайное печенье
Пряники новогодние, пер. - Sapin en pain d`epice Шоколадные трещинки, пер. - Chocolate Crinkles Шоколадно-ореховые монеты, пер. - Hazelnut Cocoa Coins - Булочки и круасаны, маффины
Ватрушки
- Кексы и маффины
Апельсиновый кекс Банановый кекс Лимонный кекс
Кекс с морковкой
Кекс с оливками
Итальянский розмариновый кекс
Пасхальный кулич! Простой маковый Gugelhupf - Тарты, паи и киши
Tarte Tatin
Киш с зеленью
Киш с луком-пореем и горчицей - Пироги и пирожки
Пирожки с фруктами
Пирог с виноградом из ТосканыПирог с грушами и клюквой
Пирог с капустой и яйцами Пирог со свининой Шарлотка обыкновенная
Креольский яблочный пирог Цветаевский яблочный пирог Сливовый пирог - Рулеты и струдели
Струдель из Вены
Вишнёвый пирог-рулет
- Торты, чизкейки, бисквиты и пирожные
Неаполитанский чизкейк
Торт «Медовый грильяж»
Торт «Прекрасная Елена» Йогуртовые тарталетки, пер. - Yogurt Tartlets - Хлеб
Ржаной хлеб с тмином - Levy's Real Jewish Rye Bread Финский овсяный хлеб Пшеничный хлеб с отрубями
Хлеб с орешками
Хлеб с тыквой
Рецепты теста.
Песочное тесто - 1
Тесто для пиццы - Pizza Кремы и начинки.
Крем обыкновенный - для прослойки тортов
Десерты.
Тирамису
Напитки. Коктейли. Компоты.
Какао классический
Какао-флип Кофе по мавритански Кофе по мексикански
Кофе по венски
Кахвах (kahwah) - зелёный чай с шафраном, специями и миндалём - Алкогольные
Лимончелло - LimoncelloМохито
Грог Английский
Бальзам-дижестив с лимоном и базиликом - Digestivo al limone e basilico Кофейный ликёр - Liquore al caffe moka Глинтвейн Рождественский! И немного истории О;)))
Лимонад
Заготовки.
Клубничное варенье
Яблочное варенье-повидло
Яблочный уксус
Ароматизированная соль
Почитать..
Заметка о луке-порее ( +киш с луком-пореем и горчицей)
О книге Александровой-Игнатьевой "Практическия основы кулинарнаго искусства" (если кому надо, могу сфотографировать или отсканить, и отправить страницы книги - с рецептами интересующими)
О Томасе Келлере, его ресторанах и книгах от Алексея Онегина Лимончелло - вкус лета, заключенный в бутылку Türk Kahvesi - Турецкий кофе Немного о кофе... Кашмирская кухня Блины (для справки) Антон Павлович Чехов о блинах Из старых кулинарных книг..
Составленiе меню. Порядокъ подачи блюдъ. Порядокъ подачи винъ за обедомъ. Немного фотографий. Заметки из путешествий..
Catalunya. Город Tarragona. Окна домов и балконы. Город N, февраль 09. Город N, ноябрь 09. Город N, февраль 11.