Как насчёт по-быстрому замариновать огурцы? Каких-то 7 минут в микроволновке - и вы получите огурчики как в Макдональдсе! Заманчиво? Тогда срочно готовим!Но сначала...

Часть 1. Исследовательская и аналитическая.Нервные и нетерпеливые могут сразу перейти ко второй части ( Read more... )

На Кавказе турша - это как в Украине - борщ: в каждой семье свои секреты, свои пропорции, свои составляющие. Я расскажу, как готовят туршу мои соседи - Сусанна и Арсен Мелконян, естественно, с их секретами и моими уточнениями. Так что, сегодня у нас турша по-мелконянски, пропущенная через мой опыт. Делается недолго, а удовольствие - безмерно.
( Read more... )

Бочковые соленые зеленые помидоры - мое воспоминание детства. Они и сейчас есть, но тогда они реально пахли бочкой и продавались в овощных магазинах, лёжа в мутном рассоле в больших круглых аквариумах. Они были соленые и ядреные, а запах... у них был такой аромат, что казалось невозможным повторить такие помидоры в домашних условиях. Да, собственно ( Read more... )

Любите ли вы огурчики так, как любим их мы? Тогда вам сюда! Я покажу вам свою идею как мариновать и малосолить их без перерыва и без особых усилий. Промалосоливание и маринование делается в чередовании, поэтому я сильно сомневаюсь, что эти огурчики смогут вам надоесть. И вы будете готовить их как я, раз за разом, в режиме "нон-стоп".
( Read more... )

В нашей семье очень любят соленья. Разные. Особым спросом пользуется квашеная капуста. Честно говоря, если не готовить её самой, то можно совсем забыть вкус, потому что то, что предлагается в магазинах под этим названием - в корне ему не соответствует. Чаще всего предлагается так называемая капуста "быстрой закваски", с добавлением уксуса и по сути ( Read more... )

Этот рецепт из той серии, когда настоящие секреты передаются только близким. Больше 25 лет назад меня научила так готовить капусту моя свекровь, всю жизнь прожившая в Грузии. Заявляю совершенно ответственно: вкуснее этой капусты солений просто не бывает! И главное - всё очень просто и ничего лишнего в ингредиентах: никакого масла, уксуса и прочего ( Read more... )

Всю жизнь квашу капусту традиционно: режу, солю, утаптываю, жду... Данный рецепт привлёк своей новизной. Нашла его у Тани Ттшка. Капуста была готова на третий день, сока было достаточно, соли без излишков - то, что надо. Вкусная и хрустящая. Вкус - традиционной квашенной капусты. Одним словом - надо делать ( Read more... )

Быстрая и  вкусная капуста, которую можно спокойно хранить в холодильнике и употреблять по мере надобности. Добавление баклажанов делает её изысканным соленьем.
( Read more... )

Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького. Подобных рецептов много, но мой способ более усовершенствованный, так как я ленивая и пропуская любой рецепт через себя, упрощаю и совершенствую технологию.
( Готовим )