Это, по словам Димы, идеальный стэйк.
Здесь все немного сложнее, чем просто приготовление в су-виде.( Read more... )

Эту идею я сохранила себе давно, но к покупке отдельного маленького холодильника для выдержки стэйка мы шли долго. Наконец-то дошли. Теперь у меня в этом "минибаре" всё время что-то зреет. Я делала много экспериментов со стэйками, этот, думаю, лучший вариант.
( Read more... )

Рецепт взяла здесь, последний вариант.
( Read more... )

Купила кусок филе говядины из заднего бедра. А тут как раз Димин день рождения и подходящий рецепт.
( Read more... )

Говяжья вырезка, порезанная против волокон, толщиной 2 см. Порезать специальным ножом для мяса по всей поверхности. Смазать оливковым маслом и убрать мариноваться на некоторое время в холод или оставить не на долго в тепле ( Read more... )