(коми кухня)

• 70 г редьки
  
• 60 г моркови
  
• 20 г сметаны
  
• уксус
  
• сахар
  
• соль
  

Редьку и морковь промыть, очистить от кожицы, измельчить на крупной терке, посолить. Добавить сахар и уксус, заправить сметаной и тщательно перемешать.

• 40 г корня сельдерея
  
• 40 г яблок
  
• 40 г бананов
  
• 40 г мандаринов
  
• 40 г винограда
  
• 40 г изюма
  
• 60 г сметаны
  

Корень сельдерея и яблоки нарезать соломкой, бананы - кружочками. Смешать все с дольками мандаринов, очищенных от кожицы, изюмом и залить сметаной. Салат украсить дольками мандаринов, виноградом и кусочками бананов.

(белорусская кухня)

• 60 г редьки
  
• 40 г огурцов
  
• 10 г зеленого лука
  
• 40 г сметаны
  
• лимонный сок
  
• соль
  

Редьку, очищенную от кожицы и измельченную на крупной терке, смешать с нашинкованными огурцами, посолить, заправить лимонным соком, уложить в салатницу с горкой, посыпать зеленым луком и зеленью укропа. Подать со сметаной.

• 1 ст. ложка лебеды
  
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
  
• 3 зубчика чеснока
  
• 5 ст. ложек молочной сыворотки
  
• 3 ст. ложки сливочного масла
  
• 1 ч. ложка сухих цветков одуванчика
  
• 1 ч. ложка тертой редьки
  
• 1 ст. ложка сметаны
  
• соль
  

Лебеду пропустить через мясорубку, чеснок мелко нарезать, редьку натереть. Перемешать лебеду, чеснок и редьку. Добавить остальные ( Read more... )

(украинская кухня)

• 500 г свежего домашнего творога
  
• 0,5-1 стакан сметаны
  
• 3 ст. ложки зеленого лука
  
• 1 ст. ложка укропа
  

Все продукты хорошенько перемешать в однородную массу.

• 1 л густого молока
  
• 1 ст. ложка сметаны
  

Развести сметану в 0,5 стакана молока, добавить в основную массу молока и поставить в теплое место, плотно закрыв. Через 5-6 часов получится простокваша под названием "густянка" или "гуслянка", которая будет отличаться по вкусу и густоте от обычной простокваши ( Read more... )

• 750 г фенхеля
  
• 125 г кислой сметаны
  
• 2 ст. ложки растительного масло
  
• 1 маленькая головка лука
  
• 1 пучок укропа
  
• 5 ст. ложек лимонного сока
  
• соль
  
• перец
  

Очистить фенхель и нарезать его на кружочки. Зелень не выбрасывать ( Read more... )

(венгерская кухня)

• 170 г ядра лесного ореха
  
• 100 г меда
  
• 30 г какао
  
• 1 яйцо
  
• тертая цедра 1 лимона
  
• 2 ст. ложки сметаны
  

Молотый орех перемешать с медом, какао, яичным белком, лимонной цедрой и сметаной. Из полученной массы сформовать маленькие шарики, обкатать их в сахарном песке и верхушку каждого шарика легонько вдавить пальцем ( Read more... )

• 100 г редиски
  
• 100 г листового салата
  
• 100 г свежих огурцов
  
• 1 стебель ревеня
  
• 0,5 стакана сметаны
  
• 2 ст. ложки меда
  
• соль
  

Тщательно промытую редиску нарезать тонкими ломтиками, салат разделать руками или ножом, огурец нарезать кубиками, ревень нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Смешать с медом и сметаной.

• 2-3 средние свеклы
  
• 0,5-1 стакан клюквы
  
• 1,5 ст. ложки меда
  
• 0,5 стакана сметаны или растительного масла
  

Вымытую свеклу очистить и мелко натереть. Клюкву промыть и размять, смешать со свеклой и заправить медом, добавить сметану (растительное масло).