• 900 гр постной говядины (огузок или филе)
  
• 4 яичных желтка
  
• 1 крупная луковица
  
• соевый соус
  
• 2-3 огурца
  
• соль
  
• черный молотый перец

Удалить с мяса весь жир и жилки, после пропустить через мясорубку. Добавить соль и перец по вкусу. Выложить фарш на четыре тарелочки в форме горок. В каждой горке сделать углубление и положить в них по желтку. Вокруг горок ( Read more... )

(корейская кухня)

• 200 г душистого лука
  
• 400 г молотой редьки
  
• 400 г огурцов
  
• 10 г чеснока
  
• 5 г красного молотого перца
  
• 30 г соли
  

Огурцы, молотую редьку и душистый лук нарезать и дать постоять минут 20-30. Затем смешать с раздавленным чесноком, красным молотым перцем и дать постоять 30-40 минут, а затем залить соленым рассолом.

(китайская кухня)

• 500 г огурцов
  
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
  
• 3 ч. ложки сахара
  
• зелень
  

Приготовить салатную заправку: растворить сахар в яблочном уксусе.

Вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать свежей, мелко нарезанной зеленью, залить заправкой, перемешать и подать к столу.

(китайская кухня)

• 160 г свежих огурцов
  
• 30 г соевого соуса
  
• 5 г кунжутного масла
  
• 5 мл лимонного сока
  

Огурцы помыть, срезать кожицу с концов и разрезать вдоль пополам. После этого каждую половину огурца слегка ударить боковой стороной ножа, чтобы сделать ее более плоской, и нарезать крупными дольками. Огурцы положить горкой в салатник и полить соевым ( Read more... )

(индийская кухня)

• 1 огурец
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 30 гр свежих листьев мяты
  
• 3 пера зеленого лука
  
• 500 гр йогурта
  

Огурец натереть, слегка посолить и оставить в дуршлаге на 10 минут, чтобы стек сок ( Read more... )

(еврейская кухня)

• 1 крупный огурец
  
• 3-5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  
• 250 мл йогурта (предпочтительнее болгарского козьего)
  
• 2-3 щепотки сушеного чили или 2-3 ст. ложки свежего укропа
  
• 3-4 ст. ложки порезанных грецких орехов
  
• соль
  
• веточка укропа
  

Не очищая огурец от кожуры, с помощью острого ножа мелко нарезать его и положить в большую миску. ( Read more... )

(белорусская кухня)

• 60 г редьки
  
• 40 г огурцов
  
• 10 г зеленого лука
  
• 40 г сметаны
  
• лимонный сок
  
• соль
  

Редьку, очищенную от кожицы и измельченную на крупной терке, смешать с нашинкованными огурцами, посолить, заправить лимонным соком, уложить в салатницу с горкой, посыпать зеленым луком и зеленью укропа. Подать со сметаной.

• 1 длинный огурец
  
• 1 зеленый болгарский перец
  
• 50 гр зеленых оливок
  
• 1 ст. ложка кориандра
  
• 2 ст. ложки мяты
  
• 2 ст. ложки винного уксуса
  
• 2 ст. ложки оливкового масла
  
• соль
  
• перец
  

Огурец нарезать кубиками, перец очистить от семян и кожуры и тоже нарезать кубиками. Порезать кориандр и мяту. Оливки очистить от косточек и тоже порезать. Ингредиенты перемешать ( Read more... )

(абхазская кухня)

• 300 г свежих огурцов
  
• 3-4 дольки чеснока
  
• 2 пучка зеленого лука
  
• 2-3 веточки зелени петрушки
  
• 2-3 веточки укропа
  
• 2-3 веточкибазилика
  
• соль
  
• уксус
  

Свежие огурцы, нарезанные кружочками или небольшими тонкими полосами, положить в салатник и смешать с мелко нашинкованным луком, толченым чесноком с солью, уксусом и посыпать пряной зеленью.

(абхазская кухня)

• 300 г помидоров
  
• 200 г огурцов
  
• 100 г болгарского перца
  
• 1-2 головки репчатого лука
  
• 1 ч. ложку уксуса
  
• чеснок
  
• соль
  
• аджика
  
• зелень петрушки
  
• укроп
  
• базилик
  

Свежие помидоры, огурцы и болгарский перец очистить от плодоножек и промыть. В салатник сначала положить помидоры и огурцы, нарезанные кружочками, затем нарезанные тонкими колечками ( Read more... )