Признайтесь честно, как часто вы готовите дома скумбрию? Мы привыкли к скумбрии копченой (холодного или горячего копчения,  из торговой сети или приготовленной в домашней коптильне), но этот способ обработки, к сожалению, является едва ли ни самым вредным из всех доступных нам, поскольку копчение само по себе связано с образованием большого ( Read more... )

( Read more... )

Четверг в Советском Союзе был особым днём - рыбным. Все столовые кормили своих посетителей исключительно рыбными блюдами. До пятницы мясо и птица были забыты, а на столах появлялся варёный минтай, котлеты из мойвы или жареная треска.


( Read more... )

Я для себя открыла скандинавские  рыбные закуски  не так давно и в них  буквально влюбилась.

Они могут подаваться в разном формате, в виде  большого  бутерброда  из черного хлеба с  подкопченной или слабосоленой, маринованной  рыбой с разными  вкусовыми добавками типа каперсов, укропа,  отварных яиц, майонеза, яблок и др. и зеленым салатом ( ( Read more... )

Доброго времени суток!


( Read more... )

Доброго времени суток!

Сегодня, продолжаем про Скумбрию...


( Read more... )

( Read more... )

Этот рецепт, как и часть текста я взял у Дмитрия sartana Питерского. А к нему рецепт попал из Ростова. Вот такая движуха у кулинарных рецептов =))

Что нам потребуется?
Купить в магазине свежую или замороженную селедку (скумбрию).


( Read more... )

Доброго времени суток!

Сегодня я расскажу как мы солим скумбрию...


( Read more... )

Доброго времени суток!

Очень понравилось видео, о вариантах приготовления Скумбрии:

Click to view

( ... )