Пора рассказать о выставке шоколада Chocoa 2020 в Амстердаме, что состоялась на минувшей неделе. Никогда раньше конкретно за шоколадом в Нидерланды я не отправлялась. Многие туда вообще ездят совсем не за шоколадками. Пронизанный ветрами февральский Амстердам оптимизма не внушал. Однако, еще в 2019-ом в Chocoa приняли участие гости из России. А в ( Read more... )

Да, это несколько странно. В Москве люди только-только дождались снега, а я требую весну и вру календарю. Но после апельсиновых конфет французского мастера Nicolas Bernardé и не того захочется. А всего лишь какие-то несколько грамм карамелизированных апельсиновых корочек в горьком шоколаде. Nicolas Bernardé окунулся в искусство пирожных и шоколада ( Read more... )

Вот какая неожиданная история. Этой весной я добралась до Липецка, уже больше года тут выпускают настоящий меланжерный шоколад. Тот самый, в необычной упаковке - крафтовый конверт-письмо. В качестве основы - перуанские какао-бобы, в том числе шоколадная королева - Порцелана. Каково же было мое удивление, когда выяснилось, что одно из самых редких ( Read more... )

Готовьтесь, сегодня нас ожидает самый настоящий марципановый парад. Наконец, я долетела до маленького города Любек, где располагается один из самых ярких и необычных кондитерских музеев в мире. Марципан Niederegger появился на свет в 1806 году. Легенды гласят, что его даже пробовал царь Александр II. Сейчас миндальная конфета Niederegger продается ( Read more... )

Шоколадных витаминов нам в морозный сезон. В этом году к коллекции любимых оранжеток добавила новую коробочку, и, что примечательно, отечественного производителя. Так как следы апельсинов из Калабрии под брендом Chocolatier D.Munger ведут в Павлово-Посадский район, где располагается некая компания ТЕОБРОМА. Чудесами шоколадной географии нас уже не ( Read more... )

Сегодня на завтрак к чаю очаровательная коробочка от шоколатье Inessa Shapovalov. Конфеты мужественно перенесли перелет Таль-Авив - Москва и приземлились у меня на столе. Как поживает шоколад в жарком Израиле, спросите вы. Собственно, совсем неплохо, у Elis Ness прекрасно оборудованная мастерская с учетом всех температурных капризов. За инвентарем ( Read more... )

( Read more... )

Шоколад…ремесленный шоколад…российский ремесленный шоколад… Еще недавно мы даже не подозревали о его существовании. И вот вам целый розничный бутик, в котором под одной крышей дружно выстроились в ряд практически все мастера по части ремесленного шоколада в России. Мы могли еще долго мечтать о запуске подобного магазина, а шоколатье Маша Майская ( Read more... )

Недавно в Инсте обсуждали нугу - ее прекрасный образец был представлен на Салоне шоколада. А дома найдена всего одна-единственная крохотная конфетка из прошлых запасов, от марципанового дяди Niederegger. Не ищите в ней того самого марципана, не будет. В ответ очень нежная и отлично перемолотая шоколадно-ореховая масса с легким кофейным послевкусием ( Read more... )

Женский день наступил - прошу любить, жаловать и поздравлять очаровательную половину человечества. В качестве комплимента - фоторепортаж из сети французских кондитерских La Cure Gourmande. Их визитная карточка - мягкие миндальные конфеты в шоколаде, внешне как две капли воды похожие на французские маслины и оливки. А еще горы печенья, леденцов и ( Read more... )