Почему я до сих пор не вялила помидоры???

[vodolei_13]

Не понимаю вообще!
Сегодня решила попробовать сделать это.
Подготовила красивую баночку, чтоб уложить их туда - авотфигвам! - нечего класть в баночку, всё тут же было схомячено с чёрным хлебом-солью-оливковым маслом)

Comments

[finikova_malina]

я тоже на той неделе завялила, сейчас из двух баночек только на донышке осталось)

[vodolei_13]

А вот, кстати, да: я и насмотрелась , как в жж многие взялись вялить - и я туда же))
Оказалось, что вялят-то не зря - вкусно!

[vodolei_13]

А просто порезать помидоры-сливки напополам на противень, посолить, поперчить, посыпать травами любимыми и специями, положить по ломтику чеснока и чуть оливкового масла.
И в духовку с приоткрытой дверцей (градусов примерно 150) - вялить, пока вот так не скрутятся - чтоб не засохли, а стали такими средними между сушёными и свежими))
Потом всё сложить в банку и залить оливковым маслом (ну или не оливковым, кто не любит).
У меня миссия "сложить в банку" оказалась невыполнимой)

[vodolei_13]

Имеется ввиду маленький кусочек отрезать от зубчика - там всё по вкусу вообще: не нравится чеснок можно не класть)
Вот так это было у меня ДО:

[lesi67]

ты меня опередила - я как раз тоже нацелилась)

[vodolei_13]

В ЖЖ прям поветрие: все вялят в этом году, гляжу)

[lesi67]

маленькая баночка импортных - больше пятисот рэ, куды деваться)

[vodolei_13]

:) Импортозамещение!

[vodolei_13]

Перец я не вялила. Но почему нет)

Перец (мясистый красный) я люблю в другом виде: прям целиком его с ножкой в духовку кладёшь и запекаешь до румяности, можно переворачивать , если крупный. Потом обдаёшь холодной водой, чтоб легче счистить кожицу.
И вот такой перчик сложить в банку, переслаивая кусочками чеснока и слегка присыпая чёрным перцем, и затем залить маринадом (соль, сахар, уксус, растительное масло). Я делаю по вкусу, но в инете можно найти точные рецепты маринадов: можно послаще, можно покислее, можно посолонее.
Можно есть уже через сутки, в холодилнике хранится довольно долго, а чтоб дольше хранить - надо раскладывать его в стерелизованные банки, а потом поставить банку в кастрюлю с кипятком и покипятить в зависимости от величины банки - энное количество минут, потом закрутить.

Да, кстати, в месте с перцем можно кинуть и синенькие. Тоже очистить и уложить вместе с перцем, разрезав баклажан на части, чтоб умещался в банку.
Тут вот есть на фото част процесса. http://vodolei-13.livejournal.com/524431.html

[vodolei_13]

Ну да, начать лучше с вяленых помидор, а там уж... быть может, хватит смелости и на что-то большее)))

[vodolei_13]

Подходят любые мясистые. Сливки как раз такие - и дешёвые сейчас, к тому же, можно купить.