Пёс с котом перевернули Ленину тарелку с уткой, а потом подрались из-за неё.

Мне тоже понравилось, как получилось. ;)

PS
В тушку засовывается луковица и закрывается половинкой лимона. Далее всё печётся полтора-два часа. Рядом можно положить картошку запекаться.

В морозилке - домашнее мороженое. ;)

Вроде, Лене с Васей нравится.

Лучший маринад для шашлыка это сувид сутки при температуре 56 градусов.

Когда так делаю, мясо получается нежным и на огне приятную корочку получает за считанные минуты. Пережарить его невозможно.

https://www.seriouseats.com/sous-vide-101-all-about-eggsRead more... )

Если некий знаменитый шеф-повар с восемнадцатью мишленовскими звёздами во лбу режет говядину для бефстроганова кубиками со стороной в два сантиметра, а сметану добавляет в самом конце, то что он может понимать в, допустим, пасте карбонара? Которая, фактически, макароны по-флотски, только называется загадочней.

Я смотрю что-нибудь про еду, в основном, про готовку.

Click to view

(встраивать запрещают, но можно посмотреть на тытрубе ( Read more... )

В одном из рецептов "свинины с хрустящей кожей" я увидел, как из измельчённого чеснока и соли делают пасту, что должна поднимать вкус хрустящей свинины. Чеснок растирался ножом с использованием соли, как, своего рода, растворимой наждачной бумаги ( Read more... )

Они там изобретают невероятнейшие блюда из свёклы.

Но ни один не сделал борщ со шкварками. ;)

Тем не менее, передача интересная. Готовят там разное, часто весьма вкусно выглядящее. И можно поучиться на чужих ошибках.

Использовал "бигу" - сухую опару с малым количеством дрожжей.

Источник вдохновения тутИдея в том, чтобы в первичном тесте ("биге") было мало воды, ровно настолько, чтобы само тесто сформировалось. У меня на 300 грамм муки получилось около 120 грамм воды. Дрожжей тоже совсем немного - в видео выше грамм, я тоже, примерно, столько же добавлял. Сия ( Read more... )

Испёк хлеб, что понравился Лене и Васе. ;)