Самый первый рецепт книги Джейми Оливье, подаренной мне Леной, предлагал взять говяжью грудинку, положить в сковороду под крышкой и оставить сковороду на самом маленьком огне часов на 8, ничего с ней не делая ( Read more... )

Во Вкусвилле продаются сливки 38% жирности. Они хорошо взбиваются.

Ещё там продаётся Пензенский кленовый сироп.

Взбитые сливки с ним очень хороши.

https://www.genengnews.com/topics/translational-medicine/ketone-body-role-in-regulating-misfolded-proteins-may-inform-strategies-targeting-aging-alzheimers- ( Read more... )

В морозилке - домашнее мороженое. ;)

Вроде, Лене с Васей нравится.

Лучший маринад для шашлыка это сувид сутки при температуре 56 градусов.

Когда так делаю, мясо получается нежным и на огне приятную корочку получает за считанные минуты. Пережарить его невозможно.

https://www.seriouseats.com/sous-vide-101-all-about-eggsRead more... )

Если некий знаменитый шеф-повар с восемнадцатью мишленовскими звёздами во лбу режет говядину для бефстроганова кубиками со стороной в два сантиметра, а сметану добавляет в самом конце, то что он может понимать в, допустим, пасте карбонара? Которая, фактически, макароны по-флотски, только называется загадочней.

https://www.dailymail.co.uk/health/article-13550999/does-eating-meat-improve-longevity-study.htmlRead more... )

Судя по всему, это упражнение на выносливость и планирование.

И основное творчество в ней это устранение возможных неприятностей в достижении наивысшего качества еды.

Я смотрю что-нибудь про еду, в основном, про готовку.

Click to view

(встраивать запрещают, но можно посмотреть на тытрубе ( Read more... )