Comments | stalic_kitchen: Казы. Как много в этом вкусе...

pogo_d in stalic_kitchen

Казы. Как много в этом вкусе...

Apr 22, 2011 01:14

ilya_blatov (91.76.235.203) wrote:

Apr. 20th, 2011 03:40 pm (UTC)Жаль только, что в наших москвах азиатской казы не купить...

Проживая в Ташкетне, ни разу не попадал я на процедуру изготовления казы. Всегда продукт покупался готовым к варке. Свеженабитым или же уже подвяленым.

Так продают казы в Ташкенте:

( Read more... )

казы, репортаж, колбаса, среднеазиатские рецепты

Comments 89

Порвал, что называется.... zazabon April 21 2011, 20:44:12 UTC

А-а-а-а! В Ташкенте самое козырное место, где казы продают, - на ул.Новомосковской(не знаю, как сейчас), в узбекское казы помимо конины добавляют иногда и говядину, и индейку. Вообще, ее не только варят, а еще и коптят, и вялят в золе. Рзновидностей много - есть и с ребром прямо засовывают в кишку, есть - чисто мясные... Деликатес, одним словом! Жаль, что уже это все далеко-о-о! Нечто подобное в Москве можно найти в татарском "Бахетле" - там продают деликатесы из конины, но с ташкентской не сравнится конечно. Однозначно не советую копченые и сыровяленые российские колбасы с названием "Казы" - ничего общего.

Re: Порвал, что называется.... pogo_d April 22 2011, 01:42:13 UTC

Рвём аккураааатненько. Отсюда и до обеда. :)

Re: Порвал, что называется.... pogo_d April 22 2011, 02:21:11 UTC

Казы базар - это место в ТАшкенте там, где Софийский Простпект потихоньку превращается в улицу Новомосковскую. Там и угла-то нет по-хорошему. Так - загибчик неприметный.

lerka_amra April 21 2011, 20:55:23 UTC

Боже, какой репортаж, аж дух перехватило! Спасибо!!!

pogo_d April 22 2011, 01:57:00 UTC

Заходите к нам на огонёк. :)

oehme April 21 2011, 21:41:36 UTC

Мда едали,едали. Самые вкусные были у чабанов на дальних отгонах. Те,которые почти полностью из жира подавались,как самый большой деликатес их всегда было немного. А, не вяленные, сырые, видела только в бешбармаке вместе с бараниной и то редко в богатых домах.

pogo_d April 22 2011, 01:58:37 UTC

Скажите на милость, в какие годы то бывало? Очень интересны любые такие справки.

oehme April 22 2011, 06:17:13 UTC

89-92

pratina April 21 2011, 21:41:52 UTC

Очень интересно. Что вкусно, даже не сомневаюсь.

pogo_d April 22 2011, 02:13:56 UTC

Так и есть. Исключительно вкусно.

dervish666 April 21 2011, 22:01:11 UTC

Дружище, отличный репортаж, интересный, красочный, теплый!!!
Смотрю не расстаешься со своим пичаком.:-)

pogo_d April 22 2011, 02:13:26 UTC

Рад радовать. Спасибо ( ... )