Осторожно - давление...

[rifat]

Казы - домашняя колбаса.

1 кг мякоти конины
жир (сало) - по вкусу
40-50 см конских кишок
около 250 гр соли
щепотка молотого черного перца
2-3 ст. л. зиры

Comments

[bzo]

кто подскажет, где можно купить конину в питере?

[rifat]

если найдете кишки, то мясо можно применить говяжее...

[pandora_n]

А в Ташкенте?

[rifat]

на чорсу :))

[dervish666]

Ну Вы молодец...

[dervish666]

Классически используют мясо, срезанное с ребер...но насчет копчения в трубе печи, Вы наверное опечатались...3-4 месяца...перебор

[rifat]

сам не пробовал, т.к. печи нету :))) так писал К. Махмудов, может печи в то время другие были :))))

[dervish666]

Он мой первый учитель...значит правильная печь должна быть такой, чтоб казы коптилось столько времени...:-))

[ktaara]

250 гр. соли на килограмм с небольшим мяса? Я правильно все поняла? Эх, конина, - самое вкусное на мой взгляд мясо...

[rifat]

правильно правильно :)) я в начале тоже думал опечатка :))

[kybaman]

Ок. спасибо.

[rifat]

на здоровье :)) с потенцией тоже осторожнее :))

[tigryuti]

мой племянник-двухлетка говорит на разные лады: вот это да! вот это да. вот это дааа!!! вот это да!!!!!!!!!!! вот это да? вот это да!
ну от меня: вот это да!!!!!!!!!!!!!!!

[rifat]

точна :))