Печеночный паштет (некошерный)

[sestra_milo]

Я научилась делать офигенно вкусный печеночный паштет по первому попавшемуся рецепту, мелькнувшему в ленте. Вчера опять сделала, так на кухню до поздней ночи не прекращалось паломничество, а я сама... ладно, не будем о грустном. Очень, очень вкусный паштет

Comments

[nahariyanit]

Вместо коньяка лучше херес (но можно и без, разумеется ☺). И еще уже готовый паштет неплохо подержать в духовке минут 15, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалась корочка.

[sestra_milo]

Не понимаю, зачем - он же уже готовый! но надо попробовать, вдруг он станет еще вкусней!

[mama_kati]

Мне нравится рецепт от Сегева, он еще добавляет луковое варенье (лук потушить с силаном, пока он не станет мягким и прозрачным) и добавить туда фиги(инжир), вкусно, неописуемо. Он еще подает это в маленьких стаканчиках и хрустящими гренками. Кстати,если ты хочешь сделать кошерную версию можно масло заменить на гусиный жир, правда не знаю, где его покупают.

[sestra_milo]

Вау!!!!

[drakona_knopka]

Не видела ни разу гусиный жир в магазине отдельно, но продают, например, гусиные ножки, из них очень много жира натекает при готовке и можно перелить из противня в коробочку и в морозилку.

[didzen]

Думаю, ты читала Юру((
Вот кусочки его кулинарного наследия печёночных паштетов -
http://zmoj.livejournal.com/274451.html
http://zmoj.livejournal.com/247230.html

А это не его, но интересный заморочистый рецепт
http://armushik.livejournal.com/33202.html

[sestra_milo]

Нет, я даже не знаю, кто это. Он умер?
Спасибо за ссылки.

[didzen]

Да, Жень, умер. Последнюю запись его сын в ЖЖ сделал.
Очень жаль Юру, как он с женщинами общался - я думала все женщины мира были охвачены его комплиментами и укутаны любовью!

[nikkykh]

обожаю паштет!
и именно с маслом сливочным.
кстати делала запечённый паштет, но с корочкой - супер вкусно.

[nahariyanit]

А мне корочка всегда такой неаппетитной казалась...

[nikkykh]

я вообще к корочкам дышу не ровно :)

[nahariyanit]

надо будет попробовать ☺. Срезать всегда можно, если не пойдет.

[sperans]

А в твоём ближнем кругу много людей, которые соблюдают кашрут?

[sestra_milo]

Ни одного.