Оригинал взят у pro_restoran в Ниже градус, выше вкус

Вино и устрица - две части одного целого, полагает бренд-сомелье компании АРПИКОМ Юлиана Бондаревская. Для Первого московского устричного фестиваля, который проходит в ресторанах «Филимонова и Янкель» с 21 февраля по 20 марта, она подобрала специальный винный сет, состоящий из трех вин: «Целтингер ( Read more... )

 
( Read more... )

Японский салат суномоно обычно готовится из овощей, но в данном случае мы разнообразим его белковой пищей. Креветки хорошо сочетаются с огурцом, это многим известно из опыта поедания суши. Соус, в общем, традиционный для таких салатов. Ничего сложного.


( Read more... )

Click to view

Всем привет! Собираюсь варить суп с креветками, мидиями и кальмарами. Это будет мой дебют) Но хотела спросить вот что: на какой воде получится вкуснее- на фильтрованной, кипяченой или бутылированной? Кто что думает?

Об ъясните мне, пожалуйста, что можно сделать с килограммом замороженных мидий? 
Сварить? Тогда каков процент соли должен иметь место в этом вареве? Пожарить? Тогда какие специи уместнее использовать? Сделать суп? Но что в него добавлять? Закопать их к чертовой бабушке? Но на хрена я их покупал тогда?

бродя по дружественному сообществу kitchen_pvt, наткнулась на несколько постов, подходящих по тематике для этого ( Read more... )

Покупаем кальмара. Размораживаем. Режем тушки вдоль напополам. Половинки надрезаем угловыми надрезами.

( Read more... )

Уважаемые сообщники, я здесь новенькая, поэтому сначала - здравствуйте!
У меня вопрос к знатокам: я пытаюсь найти штуку, которая бы облегчала поедание раков, и, кажется, нашла.
( Вот она. )

В дополнение к этому рецепту "Осьминог с лимоном и оливковым маслом"

Имеем килограмм размороженных осьминогов среднего размера.

( Read more... )