Tortelli di zucca/Тортелли с тыквой

[puma_blanca]

Что уж там… тыкву почти не люблю и готовлю с ней крайне редко. Но есть некоторые сочетания, когда тыкву могу есть «тазиками». Такое сочетание и представляет собой рецепт, приведенный ниже. И, поскольку не знаю, когда еще буду на кухне задействовать тыкву, поделюсь еще некоторыми итальянскими рецептами с ее участием.

Начну с заглавного рецепта.

Comments

[lory_zeitgeist]

у вас пост два раза продублировался

[puma_blanca]

ой, спасибо, один раз отправляла... это жж сглючил. Сейчас исправлю.

[weinrebe]

Вот эти которые с тыквой я ела в каком-то итальянском ресторане здесь, заправлены были коричневым маслом и жареным шалфеем. Было необкновенно вкусно. Блин, теперь хочу :) Пост у тебя, как всегда, замечательный. Очень понравилась фотография рядом со ссылками на ошибки, это здорово помогает.

[puma_blanca]

Вот коричневым маслом - неправильно. Поэтому я так подробно написала о заправке :)
Это у французов - бёр нуазетт, для заправки пасты такое не годиццо!

Да мне самой еще поучиться надо - к сожалению, пока я готовлю лучше, чем фотографирую.
Мне на моих фото все кажется таким неудачным и дефективным - но я честно продолжаю фотографировать в режиме съемки ближнего объекта. Сфотографируй подальше - и фсё будет казаться таким аккуратненьким :)

Паста с тыквой - прекрасная, я ее очень лублу :)

[elaizik]

Спасибо, спасибо! Теперь буду работать над ошибками!
Кстати, машинка у нас в ходу. Хоть я и умею руками раскатывать, но мне с ней работать очень нравится.

[puma_blanca]

А мне руками проще и быстрее, если скалка удобная :)
Мне машинка нравится как игрушка, красивая, но пользы от нее не вижу.

[elaizik]

Скалка у меня сейчас "правильная", нужной длины.

[puma_blanca]

А как ты определяешь правильную длину скалки?

[himba]

Я делаю с грибами, зимой. Очень hearty выходит.

[puma_blanca]

Равиоли с грибами? Или тыкву с грибами?

[himba]

Тортелли с тыквой (предварительно запеченной, вот точно как у тебя) + сушеные, слегка размоченные порчини + пармезан. Вот в следующую зиму буду пробовать с амаретти и мостардой - довезли мне ее, наконец-то.

[puma_blanca]

Мостарду можно смело выкинуть, ИМХО.

[leostrog]

Просто ради интереса, решила проверить можно ли заказать такое горч. масло и сделать самой мостарду - оказалось. что это не так просто (если не просто нереально):
Warning : Only to be used by Professionals. We will require some sort of identification, that the person purchasing this oil has full knowledge of using Essential oils.
If you are an Aromatherapist, Please send us proof of your qualification. Otherwise, we will not be able to dispatch this oil.

Облом...

[puma_blanca]

В США оно точно запрещено. В Италии только в аптеках продается. В России нет. Про остальные страны - не знаю.

[leostrog]

Я попробую поискать и заказать в Англии. У нас искать можно, но в розницу вряд ли продадут.

[puma_blanca]

Если ты будешь в Москве - я тебе масло откапаю :)