Tortelli di zucca/Тортелли с тыквой

[puma_blanca]

Что уж там… тыкву почти не люблю и готовлю с ней крайне редко. Но есть некоторые сочетания, когда тыкву могу есть «тазиками». Такое сочетание и представляет собой рецепт, приведенный ниже. И, поскольку не знаю, когда еще буду на кухне задействовать тыкву, поделюсь еще некоторыми итальянскими рецептами с ее участием.

Начну с заглавного рецепта.

Comments

[himba]

Я делаю с грибами, зимой. Очень hearty выходит.

[puma_blanca]

Равиоли с грибами? Или тыкву с грибами?

[himba]

Тортелли с тыквой (предварительно запеченной, вот точно как у тебя) + сушеные, слегка размоченные порчини + пармезан. Вот в следующую зиму буду пробовать с амаретти и мостардой - довезли мне ее, наконец-то.

[puma_blanca]

Мостарду можно смело выкинуть, ИМХО.

[himba]

Я сперва таки попробую, потому буду выкидывать : -)))

[puma_blanca]

Тоже дело!)))

[himba]

А, забыла - туда еще толику поджаренных растертых грецких орехов хорошо. Но иногда оставляю орехи, чтоб в заправку кинуть: burro у salvia, как у тебя, плюс дробленые грецкие. Кстати, вот уже не помню где, но видела заправку такую же, но с сушеным розмарином. Очень было вкусно.