Коронное блюдо. Даже не задумываясь.

[povarisha]

Это она, родимая - селёдка под шубой. Вот только не всё так просто. Для того, чтобы не обмануть ожидания гостей, ежегодно собирающихся в нашем доме на празднование Рождества Христова, это блюдО должно соответствовать. А для того, чтобы соответствовало, надо выдержать. Ха, сказанула, да? 
Итак, у меня есть несколько своих "фишек" при приготовлении

Comments

[natapovarenok]

Ириш, честно, даже никогда не ела шубу с чем-то кроме селедки...
Думаю, что твои фишки очень вкусны, но приготовить так не смогу - мой старший сын категорически откажется есть с яблоком (я кладу морковь, не кладу орехи).

[povarisha]

Наташ, а ты попробуй маленькую часть сделать с яблоком, может быть понравится!))

[tata_cher]

Очень интересные фишки) особенно со смазованием формы майонезом! И я тоже люблю под шубой порционно, а не в большом блюде))

[povarisha]

Порционная подача удобна при большом застолье, чтобы большое блюдо не загромождало стол.

[magdacook]

Ириша, как вкусно, ммм, я тоже использую яблоко, но не использую орехи)) очень люблю шубу)
отличная идея с хамсой (надо попробовать с пряной), она же легче чиститься, чем сельдь))

[povarisha]

Попробуй, Мариша, только потом расскажи, как тебе, хорошо?

[magdacook]

я уже знаю, что будет хорошо, пряную хамсу я обожаю и так)

[massaraksh10]

Тоже люблю шубу, и согласна с тобой - лучше смешивать с майoнезом отдельно свёклу, отдельно картошку, отдельно лук...
Когда сообщество изикукс было живо и с активными замечательными участниками, а не воняющим живым трупом как сейчас, была там очень любимая участница Алла, из Калифорнии, вот она сделала пост о селёдке под шубой, а я научилась. Алла умерла три года назад, а я, когда делаю селёдку под шубой, всегда её вспоминаю... и пост её стараюсь открыть, хоть и помню всё.

[povarisha]

Я обычно и свеклу не смешиваю с майонезом, а просто выкладываю сверху, плотно трамбую и покрываю майонезом только сверху, как глазурью. Но это при условии, что очень сладкий и вкусный буряк. А то иногда такой попадается, что приходится сахар добавлять. ИМХО, несладкий буряк убивает всё блюдо. Обязательно надо пробовать.
Марго, интересно почитать её пост про шубу. Можешь ссылку дать?

[massaraksh10]

http://easycooks.livejournal.com/507731.html

Да, мне тоже свекольная сладость необходима, что здесь, что в старом добром советских времён салате из свёклы. Я поэтому, когда нужна свекольная сладость, свёклу не варю, а запекаю.

[povarisha]

Спасибо, Марго!
Я все овощи отвариваю на пару.