Томатная сальса (соус, значит) по-моему.

[povarisha]

У меня в журнале есть один вариант сальсы, но рецепт не мой. Ну, в том смысле, что чего-то мне в нём не хватало. Или наоборот - мешало

Comments

[moyugolok]

*Бросилась к плите варить. Я тебя обожаю!

[povarisha]

Уррааааа!))) Я рада, что пригодилось! У тебя большой урожай?

[moyugolok]

Нууууу, пока есть, ттт.
Перцы, правда, еще зеленые, и их кто-то жрет (продырявливает дырки). Помидоры краснеют помаленьку. Но перввый тазик уже ждет своего часа.

[moyugolok]

Ир, а сколько времени примерно уваривать. 1/3 это дофига надо варить, да?

[arina_r]

Про вкусовые ощущения, морковь и кусочки - прямо "с языка сняли":)

[povarisha]

Так я не одна такая?)))

[gylchatay]

Не , не одна ;-) Все сказано в точку .
Кстати , хочу сказать огромное спасибо. Сегодня приготовила . Старалась соблюсти пропорции , но главное принцип соблюла . Делала из 1.5 кг томатов.
Часть сразу пошла на пиццу , часть дочери ссобой в баночке дала, а остаток заморозила.
Получилось очень и ОЧЕНЬ вкусно !!!!

[povarisha]

На здоровье! Очень рада, что вот так вот - сразу! в бой! Когда настоится - вообще супер)))

[katusha_2109]

Фото шикарное! Ничего лишнего) я такое люблю:)

[povarisha]

Спасибо))) Мне тоже нравится, люблю это фон - старую скамейку)))

[moyugolok]

Ирочка, я правильно понимаю, что у меня из 3 литров должен остаться литр???
Плиииз, я уже час варю. Я так понимаю, что еще надолго.

[povarisha]

Ириша, как там у тебя? Прости, не была в эфире. Ну, это условно - 1/3, если помидоры мясистые, то можно наполовину уварить.

[moyugolok]

Уф, отмучилась!
Уварила наполовину, уже закрутила.
Все хорошо:)))
Спасибо большое! Все отлично получилось.

Готово!!!

[moyugolok]

[pratina]

Уважаемая Ирочка!
Случайно обнарцужила, что пропустила однажды факт
вашего френдинга, поэтому спешу исправиться.
хотела бы лишь вставить некоторое уточнение насчет "пассаты". Пассатой в итальянской гастрономии называют лишь помидорную мякость, в которую могут добавить для отдушки ароматные ингредиенты, но без уваривания и т.д. Такое приготовление, как сделано у вас, называется сальса, т.е. соус.

[povarisha]

Здравствуйте, Леночка! Благодарю Вас за взаимность, мне это очень приятно))) Про пассату поняла. Это, наверное, неточность перевода рецепта. Рецепт, от которого я отталкивалась, был взят, как мне сказали, у итальянского автора. Хотя, как показывает практика, например, русская фамилия автора не означает, что он компетентен в вопросе русской кухни)))

[pratina]

Спасибо, Ирочка, что правильно восприняла мой коммент. Я это не из-за желания ткнуть умностью, а именно из-за технической ошибки, которая, видишь, пошла в народ.
Что до итальянского автора, то смею предположить, что это чистые враки: любой итальянец знает разницу между пассатой и сальсой. Помидорная пассата-это СЫРАЯ мякоть,пропущенная через сито для освобождения от шкурок , потом лишь простерилизованная в бутылках для хранения. Пассата, которая прошла прямое нагревание на огне-это уже сальса или по-русски соус.

[povarisha]

Я сильно не люблю быть источником неправильной информации)) Да и прошёл уже тот возраст, когда хочется доказать свою правоту, даже если очевидно не права. Ведь всегда есть кто-то, кто более компетентен.