Картофель по-московски готовим вместе с Новиковским

[novikovski]

Рецепт приготовления этой нетривиальной казалось бы на первой взгляд золотой картошечки мне поведал очень уникальный шеф-повар одного из российских посольств в Африке, чей стаж работы по обслуживанию номенклатурных кремлёвских лиц настолько огромен, что можно выстроить из этих лиц настоящую кремлевскую мозаику. Именно эту картошку любил генеральный секретарь ЦК КПСС дорогой Леонид Ильич Брежнев, любил эту картошку и Михаил Горбачев с дорогой Раисой Максимовной, даже аппарат Ельцина весь до единого члена лопал эту золотую картошку по-московски.

Делюсь с вами самым хитрым секретом Кремля - картофеля по-московски.

По-московски - это значит без всяких заморочек, на скорую руку, иными словами так, как может приготовить себе обычный столичный холостяк со всеми вытекающими последствиями, которому в лом переться в скучный далекий ресторан, который проголодался и хочет аппетитно откушать прямо сейчас. И на все про все у него есть 15 минут.

Для ленивых видеорецепт:

Click to view

1.Для приготовления золотой картошки по-московски нам не нужно ничего супер экзотичного, обычные продукты, точнее два продукта:
- картофель - 6 шт
- лук репчатый - 1 шт


2.
Ну и конечно, нам понадобится кухня


3.
И обычная широкая сковородка


4.
Начинаем с картошки


5.
Режем картофель большими продольными дольками. Именно с такими огромным по плоскости дольками, только не тонко порезанными и достигается нужный в приготовлении результат. Нарезка фри и тонкие дольки с кубиками - не подходят. Картофель должен не столько поджариться, сколько быть готовым.


6.
Жарим картофель на оливковом масле. Сначала не солим и не перчим.



7.
Вдогонку нарезаем лук.


8.
Чтобы лук сразу же не сгорел - раскладываем его слоем сверху картофеля.


9.
Картофель не переворачиваем, он должен прожариться минут 5.


10.
Если закрыть крышкой - картофель получится мягче и превратится в луковую кашу. Поэтому - жарим на сковородке без крышки.


11.
Спустя 5 минут переворачиваем первый раз.


12.
Спустя еще 5 минут - переворачиваем второй раз. Уже поджарился и лук, и картошка. Но это еще не всё.


13.
Самое главное - солим и перчим. На этот раз я рекомендую использовать красный перец чило, он придаст картофелю нужной душистости.



14.
Красота по-московски! Соленый и перченый картофель переворачиваем последний раз и жарим последние 5 минут.


15.
15 минут - и картофель по-московски с луком готов!


16.
Картофель по-московски можно использовать и в качестве гарнира к любим легким салатам, мясу, рыбе. Отдельно рекомендую к картофелю по-московски легкий помидорно-огуречный салат.




17.
Картофель по-московский без водки - считается не полноценным. Именно водка придаст картофелю тот самый нужный московский привкус. Я использую свою любимую - водочную ржаную самогонку Полугар.


18.
Картофель по-московски готов!


Вот еще несколько фоторецептов блюд, приготовленных по-московски, секреты ресторанного бизнеса в домашних условиях:

- Борщ по-московски - http://novikovski.livejournal.com/341454.html

- Лагман по-московски - http://novikovski.livejournal.com/333444.html

- Куриные крылышки по-московски - http://novikovski.livejournal.com/347392.html

- Уха по-московски - http://novikovski.livejournal.com/356147.html

- Шашлычки по-московски - http://novikovski.livejournal.com/272725.html

- Креветки по-московски - http://novikovski.livejournal.com/360781.html

- Хреновуха по-московски - http://novikovski.livejournal.com/396748.html

- Куриный суп по-московски - http://novikovski.livejournal.com/388274.html

- Картофель по-московски - http://novikovski.livejournal.com/375109.html

- Тунец по московски - http://novikovski.livejournal.com/556564.html

- Мраморный стейк по-московски - http://novikovski.livejournal.com/557072.html

- Салат по-московски Новиковского - http://novikovski.livejournal.com/557379.html

Максим Новиковский/Canon
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ ЯНДЕКС ДЗЕН ТУТ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ЖЖ ТУТ
Все предоставленные материалы являются собственностью автора. При использовании любых материалов ссылка на этот сайт обязательна.
Если вас интересует сотрудничество - Я размещаю рекламу в своем журнале и с удовольствием подготовлю фоторепортаж о вашем продукте и идее, проведу конкурс среди читателей, отправлюсь в путешествие с вашим продуктом.

Добавить в друзья и подписаться на мой журнал можно тут:
МОЙ ЖЖ / МОЙ ДЗЕН / Мой фейсбук / Мой в контакте / Мой инстаграм / Мой твиттер / Мой блогер / Мой гугл / Мой фотографер / Мой Расфокус / Мой ЮТУБ