Рождественский ужин, 2012. Меню

[nelly_z]

Решила  записать. Вкусно было и хорошее такое зимнее меню получилось.
"Наполеон" с крабом и чипсами из сельдерея
Суфле с козьим сыром
Кассуле
Крем-брюле

Comments

[evil_mimi]

потрясающе! а я даже не обдумывала меню...
но муж притащил домашнего гуся...мамадорохая! был мороз -20, я его сунула на балкон...а сейчас температура ушла в + и куда мне девать сие сокровище...в морозилку он не лезет..хнык

[nelly_z]

Сделай из него конфи и рийет, Марина. Вот и будет два блюда на праздник. А то зажарь или рано ещё?
Я на НГ тоже не обдумывала ещё. Мы не дома будем.

[evil_mimi]

думала нафаршировать гречкой с белыми грибами...но кто это всё будет есть??!
а есть рецепты? может накидаешь?

есть рецепты? может накидаешь?

[nelly_z]

с гусем вообще или риейт? Гуся целиком я не люблю, он жирный очень. Я бы его расчленила.)))
Тут конфи. Из гуся всё то же самое.
http://nelly-z.livejournal.com/84267.html
Тут риейт
http://nelly-z.livejournal.com/8267.html
Ну и у Лизы глянь, у неё гусь был.

Божественно, да.

[magdacook]

это еще и прекрасно исполнено, Нелль! очень красиво! я всегда восхищаюсь твоим талантом фотоподачи:)

Re: Божественно, да.

[nelly_z]

Спасибо, Мариш.))

[trio_mia]

Отлично!
Вот про сырное суфле я как-то забыла. Бум делать! А то белков вечно немерено остается, так я их *стыдно сказать* выливаю, даже замораживать лень.

[anuta_tt]

Простите, вклинюсь а как их замораживать? И размораживать?:)

[trio_mia]

В пластикивый контейнер - и в морозилку! Можно по одному в формочки для льда, а можно и все вместе, тогда по весу отметрять. Размораживать при комнатной Т и использовать, как свежие.

[anuta_tt]

Спасибо большое :)

[devuwka_vostoka]

как красиво!!! слов нет, здорово так

[nelly_z]

Спасибо, Ириша.))

[lugowaya]

Сейчас пойду рецепт кассуле изучать. А я еще не решила, что на НГ буду готовить. Есть половина утки, может с ней что нибудь. Или пельменей домашних). Муж уже интересовался, какими салатами буду его кормить, я сказала, что какие могут быть салаты, тебе 1 января на службу)
Есть не будем, будем пить: мама передала 10 литров вкусющего домашнего вина, я купила 5 литров спирта (для лимончелло..) Ну и всякие бутылки со спиртным еще накопились..

[nelly_z]

Что на НГ год готовить будем я тоже ещё без понятия. Мы завтра уезжаем, там как сложится.

[nelly_z]

Валя, кстати, домашние пельмени не такая плохая идея. Я бы с удовольствием сейчас домашних пельменей съела.))