Египетская дукка и Сeмет (Dukkah&Semett)

[nagmaa]

Благодаря Розе rozik1965, я открыла для себя новую страницу в Египетской кухне.
Здесь ее рецепт . И правда, как мы раньше без нее жили:) Спасибо огромное,Роза

Comments

[llellechka]

Светочка,метеор пора открыть клуб любителей dukkah))).

[nagmaa]

:))) Точно. Мы просто с Розой целый день обсуждали эту смесь и сделали почти одновременно. Я просто уезжала и не смогла раньше выложить рецепт:)

[stemt]

просто здорово :)

[nagmaa]

Спасибо большое:)

[rozik1965]

Текккссс... Ты знаешь, что меня интересует. Давай скорее про хлеб :)))
А у тебя кунжутные зернышки размололись? В магазинной нет, и у меня тожи видны

[nagmaa]

Ага,у меня все размололось:) У меня тут такой контроль был - все должно быть мелко, побольше этого положи, этого поменьше:) Зернышки кунжута остались, но немного.
Смотрела на сайтах англоговорящих, там везде грубый помол. Муж сказал,что у них так не делают. Даже в затаре у них кунжут практически не виден.Хлеб очень просто делается, на самом деле:) Формы меня больше заинтересовали

[rozik1965]

"la vache qui rit"? Я всегда думала, что это французский бренд плавленного сыра

[nagmaa]

made in Egypt про Францию ни слова:)

[rozik1965]

А у меня такой же сыр с коровой в холодильнике. Дети обожаю.Покупаю в русском магазине. Попробую добавить другие орехи, выглядит соблазнительно

[nagmaa]

Сыр -египетский:) Египтяне едят так -сыр кладут на тарелку, рядом оливковое масло и дукка. Потом макают хлеб либо в сыр либо в масло, потом в дукка. Они не мажут на хлеб. У них такая особенность, есть именно макая.
Роза, там видишь сколько всего можно добавить - просто полет для творчества:) Мне просто муж принес мешок специй и сказал, все что там есть клади:)
Следующий раз попробую другую смесь приготовить

[rozik1965]

Свет, нарыла. Смотри как интересно: http://www.brandpedia.ru/index.php?name=Encyclopedia&op=content&tid=897
Бренд с 19 века

[nuta_romashkina]

вот это да!! до чего же аккуратно, красиво и аппетитно!! умница!!

[nagmaa]

СПасибо,Анюта! Все утро провозилась, делая эти хлебные конструкции:)))