Острый грузинский соус (типа аджика).

[nadia_usa]

Раз уж сегодня речь идет о помидорах, решила поделиться нашей любимой заготовкой -  соусом типа аджики, но помидорным. Соус этот достаточно острый (нечто  типа аджики), но такой, что его можно использовать с кукурузными чипсами, как сальсу (дочка так его и зовет Georgian Salsa). Рецепт получен много лет тому назад от одной коллеги по работе,

Comments

[marg_f]

Вот спасибо!!! Самая пора для заготовок у нас.:)

[isveta]

Надя, какое счастье что Вы пишете в ЖЖ:) Я вас хорошо знаю по Кулинару, и готовила почти все блюда, рецепты которых Вы давали. На Кулинаре я была Свечкой.

[greg_butcher]

Вот соус то что нужно. Но опять же я бы добавил укроп.

ни в коем случае

[nadia_usa]

укроп сюда никаким боком не подходит, соус абсолютно идеален и гармоничен именно в таком варианте.

Re: ни в коем случае

[greg_butcher]

Дело в том, что опять же я такой соус знаю именно с укропом и для меня это вкус детства.

я ж не спорю

[nadia_usa]

...что вы знаете похожий соус с укропом. Уверена, что дополнительно к наличию укропа в соусе вашего детства и другие отличия были (например, лимонный сок вместо уксуса). Просто именно в тот соус, который я готовлю уже много лет, вкус укропа не вписывается. Соус этот чисто грузинский, а укроп у них не относится к излюбленной пряной зелени.

[go_maks]

Спасибо большое за рецепт.
Правильная аджика чудо!