миндальный кекс с персиками

[monka_i_eda]

Немножко неказистый, но невероятно вкусный кекс с персиками! Очень нежный, мягкий, сочный, он прямо тает во рту, и персики тут прекрасны.

Comments

[cookonline]

Мне очень захотелось его съесть)

[monka_i_eda]

и он этого достоин! а еще его делать очень легко)

[cookonline]

Я тоже очень люблю рецепты из раздела "просто и быстро")

[vkusnoe_utro]

Не такой уж и неказистый :) По мне так очень аппетитный! Даже вкус его представляю! Супер!

[monka_i_eda]

спасибо) я теперь тоже его вкус стала представлять, а его-то и нету уже.. придется опять делать!)

[monka_i_eda]

я сама не знаю :) обычно считаю, что 7-10 грамм. вообще я обычно беру от половины чайной ложки до двух, смотря сколько муки, как правило это не очень критично

[tania_bondarets]

а форму на полпорции какую брала?

[monka_i_eda]

у меня круглая, что-то около 16-17 см

[tania_bondarets]

ок, ясно)

[kobak]

Внимательный читатель заметит, что рецепт практически идентичен твоему рецепту персикового кобблера; существенная разница одна -- вместо половины муки нужно взять молотый миндаль. Для кобблера персики не нужно ни очищать, ни томить -- зачем же это делать тут, спрашивается? Я не стал :) Остальное делал по рецепту, но задним числом понял, что выкладывать персики и тесто слоями -- это тоже лишнее извращение, можно просто все вместе смешать и выложить в форму, получится так же.

Итог: очень вкусно, миндаль с мукой круче, чем просто мука. У меня получилось очень soggу, на полпути к кобблеру по конститенции (кусочек было трудно отрезать так, чтобы он не развалился), но это, думаю, из-за того, что я персиков очень много засыпал.

[monka_i_eda]

Научный подход!
С томлеными персиками мне больше нравится. В кобблере все персики лежат снизу и в общем-то томятся сами, а тут они окружены тестом и только сок в него пускают. Особенно если смешать!

Мне тоже сложно было отрезать кусочек, я думаю, это потому, что много миндальной муки, поэтому тесто рассыпчатое, глютена-то не хватает.

[kobak]

Кстати, один из моих любимых видов пирога -- тарт из песочного теста, внутри фрукты, а потом заливаешь франжипановой заливкой, типа масло+сахар+яйца+миндаль (вообще без муки). Я в Лондоне периодически такой пек с ягодами, но тут ягод ни фига нет, надо попробовать с персиками (которых, наоборот, завались). У тебя есть такой рецепт в уютненьком?

[monka_i_eda]

Дооо! Вот: http://monka-i-eda.livejournal.com/21922.html с тимьяном очень круто выходит

Я кстати персики не очень люблю, они какие-то нудные. Абрикосы веселее, они такие кисленькие.