Сразу скажу - делала первый раз. Начиталась описаний, рецептов, помучила вопросами подруга -специалиста по фр.кухне и в итоге делала одновременно несколько вариантов. Пробовала и с соусом бешамель делать - по классическому рецепту, пробовала с хлебом с отрубями, корочку и обрезала и не обрезала.

( Read more... )

Хлеб и диета. Совместимы ли?
Частично. И не на всяком этапе.
Тут пробовала печь разрешенный хлеб. Это был мой первый опыт, так что надо еще раз 6 сделать, чтобы разговаривать более предметно, ну а пока о первом опыте.

( Read more... )

Иногда я готовлю строго по рецептам «135 г того-то и 49мл того-то» и это оправдано. Как-нибудь выложу один рецепт, где именно от таких мелочей все и зависело и переделывала я его множество раз.
Но порой, и даже очень часто, готовится все интуитивно. Т.е. какая-то база есть в голове, обрывки передач, свое собственное представление о том что вот это с ( Read more... )

У меня в «избранном» куча всяческих ссылок и рецептов, а руки не всегда доходят их опробовать, а сейчас звезды сошлись, как говорится.
Хм… что сказать? В качестве выпечки свежей к столу очень даже. Но вот сами по себе они не произвели на меня особого впечатления. Может потому что я делала без разрыхлителя, может пюре поленилась довести до ( Read more... )

Если вы печете сами хлеб или хоть иногда покупаете хлеб который без всяких стабилизаторов и таблицы Менделеева, тот самый, что выпекается утром и к вечеру уже подсушивается, то наверняка перед вами вставал вопрос «а что с ним делать»? Можно и сухарики сделать, и в суп использовать, и в салат.
Вот и на днях не осилили мы половину багета, подсох он ( Read more... )

Я этот рецепт подсмотрела у сестры и слова у нее же списала, а воплотила только на днях.
Кто ел это с молоком, кто под пиво, кто с чаем ))
Я расскажу про свои вкусовые ощущения: сначала язык ощущает жгучий укус чеснока, потом начинают таять крупинки соли, затем проступает вкус тимьяна, а уже после, под чуть хрустящей хлебной корочкой неожиданно ( Read more... )

Эти выходные были посвящены мини-ремонту, так что времени и сил на готовку особо не было. Ремонт навеял воспоминания о книгах Питера Мейла и я решила соорудить салат из того что было дома. Единственное за помидорами сходила, выбрала те что смотрели на меня своими красными бочками ))

( Read more... )

Булочки. Домашние. Свежие. Горячие.
Вы чувствуете их аромат? Он уже разносится по всей квартире и будоражат ваше воображение.
А какое удовольствие месить тесто руками! Для меня это особое удовольствие - обминать теплое и мягкое тесто после того как оно поднялось.
Домашний хлеб это очень и очень просто.

( Read more... )