Когда люди чистят вяленую рыбу, кожу - которая обычно снимается крупными кусками - не едят, а выбрасывают

( Read more... )

Свинина со свинокомбината - самое дешевое мясо наших широт: в Окей и в Перекрестке куски плеча и лопатки б/к регулярно продают по 199 руб./кг, а в Виктории по той же цене тот же плечевой пояс идет с костями ( Read more... )

Про наших пресноводных окуней писал уже несколько раз: и про вяленых, и про то, как запекал, и про их паразитов ( Read more... )

Многие люди, даже рыболовы-любители, путают плотву и красноперку, а уж на прилавках одну выдают за другую или продают обеих рыб с ценником "вобла" практически постоянно ( Read more... )

Конечно, правильно было бы сравнить эти виды, выложив рядом три свежевыловленных экземпляра - но таких фото у меня нет, и я решил, что лучше показывать не чужие кадры из интернета, а собственные, пусть и не живой, а вяленой рыбы ( Read more... )

НТВ. Сегодня. 13.19 ( Read more... )

Большую развернутую статью про чехонь Pelecus cultratus /второе слово переводится как "в форме ножа" или ножевидный, -ая/ начал писать давно, но застопорился: никак не могу найти на прилавках свежевыловленную или хотя бы мороженую - чтобы пожарить, запечь в духовке, а еще посолить и сделать собственные фото ( Read more... )

Пресноводного леща Abramis brama знают, наверное, все - хотя и не каждый может достоверно отличить мелких молодых лещей от некрупных по своей природе густеры и синца, для них рыболовы-любители используют собирательное непрофессиональное обозначение "подлещик ( Read more... )

Некоторые воспринимают судака как рыбу для заливного - и действительно, бульон из него отлично желируется ( Read more... )

Вяление и копчение карпа практикуется не так широко, как его двоюродного брата леща - так что когда и если увидите, да еще и по относительно человеческим ценам, берите: хотя бы попробовать ( Read more... )