Аргентина - это не только говядина

[maxnicol]

Относящееся ко мне с позитивным человеческим уважением за вклад в развитие отечественного практического креветкоедения руководство магазина Песнь моряка https://www.facebook.com/sailorsong.ru/?fref=ts угостило меня пачкой Красных аргентинских Pleoticus muelleri -

Comments

[harper_man]

И вот только сейчас, в 45 лет, я осознал, что всю жизнь ел вареные креветки с говном

[maxnicol]

Невелика беда: у вас еще есть столько же, чтобы попробовать другие варианты.

[tigressee]

+++

[oren_56]

Тоже жаренные больше всего люблю! А еще если добавить чили и соевый соус... мммммм.... такой бульон классный получается!
Мне чищенные креветки и потом обжаренные, кажутся резиновыми и сухими....(

[maxnicol]

Вот! Я уж не стал вставлять такое убийственное определение - но жареные без хитина не совсем то.
Впрочем, к резиновости фактуры приводит и слишком долгая термическая обработка.

[oren_56]

Долгая термо вообще мне кажется приводит многие морепродукты к "резиновости" - кальмары, гребешки итп

[maxnicol]

Конечно! но многие люди боятся каких-то там паразитов - это после глубокой-то заморозки.
Многие ведь не едят и печень "с кровью", и говядину Rare и даже Medium Rare, и "розовую" баранину.

[achernitsky]

Лангустина - это любая крупная креветка?

А "норвежский омар" - это другая лангустина?

И что получилось из жареных голов?

[maxnicol]

Лангустинами у нас вообще-то зовут скампи - т.е. тех, кто с длинными узкими клешнями.
Соответственно, кто-то называет норвежскую продукцию омаром, а кто-то - лангустином: это скорее придумки маркетологов.
А в жареных головобюстах мяса немного - только в узлах управления ногами и антеннами.

[luxs135]

Есть ли какое существеное вкумовое отличие этих креветок от других видов?

[maxnicol]

да, эти не такие упругие, как, скажем, тигровые

[luxs135]

Ага. Понятно...
Кстати, а омаров жарить интересно или не очень?

[maxnicol]

Они сложные: клешня жарится иначе, чем хвост - у крупных омаров хитин клешни 3-4 мм, долго прогревается, а еще кривизна кулака не обеспечивает равномерное плотное прилегание - а отрывать клешни и раскладывать рядом жалко )

[rpstudio]

Креветки какают!!! Как теперь жить?!! Ааааа!!

P.S. Теперь - только макароны!

[maxnicol]

но макароны же еще и пукают: у них даже есть для этого специальная дырочка

[rpstudio]

Тогда лапша!

[maxnicol]

Лапшу помню! Так звали одного из героев "Однажды в Америке".