Солянка грибная.

[marg_f]

Давно была в планах эта солянка, недавно удалось эти планы осуществить. Новый для нас вид солянки - сборная грибная с квашеной капустой.
Идея из книги П. Вайля и А. Гениса «Русская кухня в изгнании», подкрепленная постом в журнале dunduk-culinar.

Comments

Бъюс галавой ап стену

[ataggonyi]

Сухие грибы замочить на полчаса-час, отварить в этой же воде

В молоке, в МОЛОКЕ белые замачивать нужно, а вот отваривать в воде! Вот тогда будет ВАУ!

Re: Бъюс галавой ап стену

[marg_f]

Голову поберегите, и стенку жалко.)))
В молоке? А почему? Не знала о такой фишке.

[ataggonyi]

Ну просто тогда у грибов белых вкус "как из леса" реально. В чем сакральный смысл я и сам не знаю, но... такое есть

[marg_f]

Спасибо! Буду знать.) Год на год не приходится с грибами, но хоть сколько-то белых набираю, а с появлением сушилки - и сушу.

[ataggonyi]

А это кстати нож или лопатка такая деревянная?

[marg_f]

Нож. Он не режет, но намазать что-нибудь или перевернуть - запросто. У нас делают деревянные ножички из можжевельника, из других пород дерева.
А вот недавно купила какой-то из бамбука, вот он режет.)

[appassionata_lr]

ох и вкусно же это)) у нас тут капусту квашенную на яблочном соке продают, как-то сделала - теперь только с ней)))

[marg_f]

А тарелочку узнаешь?:))

[appassionata_lr]

а то))) вот и пригодилось)

[marg_f]

Еще как!) И ложка тоже, моя как раз разбилась недавно.

[kilelen]

Рит, шикарная! Описание такое, что хоть сейчас беги и готовь!

[marg_f]

Спасибо, Лена!)

[snake_elena]

Рита, что ж ты со мной делаешь! Придется ведь на рынок идти за солеными грибами, а их еще пойди купи в это время года!

[marg_f]

Ну, да... а что делать??? Я тот рецепт с прошлого года на груди хранила, все грибов ждала. )

[snake_elena]

Сплошные искусители вокруг!:))