Квас - воспоминания детства

[luxs135]

Что-то вспомнился квас, котрый я в детсве делал регулярно. И решил этот подвиг повторить.
Взял батон серого хлеба и небольшой кирпич черного немецкого хлеба.
Запек все пластинками в духовке до высыхания и легкого обугливания.
Добавил мяты, имбиря, изюма, пару ложек очень темного сахара и залил 8 литрами кипящей воды.

Comments

[effect_diet]

С градусами?

[luxs135]

Алкоголь там есть, но его должно быть меньше 1%

[alnikol]

при такой рецептуре да

[luxs135]

но мы не за алкоголем там стремимся.

[crown_athlete]

У деда в погребе всегда стояло несколько деревянных кадушек с квасом, был и сладкий и с хреном

[luxs135]

Это будет очень простенький кисленький.
там может и окрошку в него закинуть :)
Хотя если честно, я не большой специалист по деланью кваса...

[eryv]

Ну изюм то вроде бы не положено кипятком заливать. Как я понимаю, его добавляют при разлитии в бутылки. Что то на нем проживающее, дает квасу возможность “дображиваться” при низких температурах, когда обычные дрожжи уже выходят из игры

[eryv]

При этом, даже не каждый изюм сработает. Нужно на рынках/национальных магазинах покупать. Чтобы повышенной грязности был:)

[luxs135]

это да, так его и нужно использовать. Но у меня изюм умерший - ему лет 5 или больше, он уже засахарился полностью. Ну чтобы не пропадал - закинул.

[photo_vlad]

При этом, даже не каждый изюм сработает. Нужно на рынках/национальных магазинах покупать. Чтобы повышенной грязности был:)

На изюме (винограде) живут дикие дрожжи.
Поэтому при вино-квасоделии мыть его нельзя.

[byacs]

А чайный гриб не делали в детстве? Тогда чуть не повальное увлечение было.

[luxs135]

Делал конечно - хороший напиток.
А сейчас как то времени нету

[byacs]

А я пью родниковую воду - Dip him in the river, who loves water.

[luxs135]

У нас тут хорошие родники очень далеко.
так что приходится придумывать напитки.

[orchid_eya]

Что-то долго очень.
У нас родители за неделю делали классный квас

[luxs135]

ну да, тут тоже фактически неделя - квас уже готов. осталось его разбутылировать на хранение