Коптим и жарим

[luxs135]

Вот, дошли руки до замечательного способа готовки на углях поросячьего бока
Можно сказать что этот рецепт в чем-то отдаленно напоминает классический американский брискет на первой стадии, а на второй - вполне себе азиатский гриль. Вот такая вот комбинация копчения и жарки - фьюжн технологий.

Comments

[memnoga]

[yarowind]

Верю, что вкусно, но мне уже тяжеловато...

[luxs135]

Так надо не много брать, а пару ломтиков только

[mr_gaijin]

[iglokott]

Где продают нитритную соль и как она называется в миру?))

[luxs135]

Тут нужно искать в магазине для домашнего колбасоделанья.

[penetrat0r]

Ага, примерно так же свинячьи рёбра на газовом гриле делаю - правда хватает часа в фольге при 180-200С

[luxs135]

Если они потоньше, без шкуры, то да, как раз тоже час требуется.