Чабатта на цельнозерновой пшенично-ржаной закваске

[lenkazhestyanka]

Сейчас я почти не снимаю, у родителей темно и тесно, так и не устроила себе уголок для съемок, поэтому вернулась к прежнему варианту - фоткнуть на бегу. Снимать не получается, а вот не печь не могу, если несколько дней не пеку, чувствую, что особая энергия, которую мне дает хлеб, застаивается или не приходит, в общем, ее не хватает, и каждый раз,

Comments

[magdacook]

люблю дырки в хлебе)))

[lenkazhestyanka]

И я :)

[channa]

дырки, такие дырки!
но я пришла к выводу, что при всей моей любви к хлебу на закваске, чиабатту я предпочитаю на дрожжевой опаре :) не могу объяснить почему...

[lenkazhestyanka]

А мне и дрожжевая и заквасочная нравится :) Я вот недавно попробовала очень вкусный гречневый хлеб на закваске, который пекут в одной местной пекарне, теперь хочу рецепт достать и опробовать. При всей моей нелюбви к гречке и гречневому хлеб это оказался невероятным :)

[lily_rocha]

Очень красивый дырчатый разрез!

[lenkazhestyanka]

Спасибо) Вся чабатта такая дырчатая получилась и мягкая!

[oksi_dom]

Лена. шикарный хлеб получился!!

[lenkazhestyanka]

Спасибо)

[nikomed7]

Лена, ну ничего себе, какая чабатта получилась! Обалдеть можно! А как подумаю, что это ручной замес, так и вообще... Снимаю шляпу!

[lenkazhestyanka]

Спасибо, Тоня :) надо будет повторить с тестомесом и камнем)