Тёплый салат из топинамбура

[lapochka99]

Продолжаю пробовать рецепты Yotam Ottolenghi. Это блюдо заинтересовало меня своим основным ингредиентом - топинамбуром. Я давно собиралась его попробовать, но никак не попадался подходящий рецепт. Сегодня решилась и очень понравилось.

Сначала немного о топинамбуре. Топинамбур (Иерусалимский артишок, Jerusalem artichoke, sunchoke, sunroot) - клубень

Comments

[ilanka13]

Своеобразное сочетание.
У меня такое чувство, что я топинамбур никогда не видела тут.
Как оно было по ангельски.
Офф. Что за сковородка у тебя непригарная?

[lapochka99]

что значит "как оно было по ангельски"?
Сковородка из IKEA - я их обожаю, у меня их штук 5 :-)

[lapochka99]

в Whole Foods Jerusalem Artichokes есть практически всегда

[ilanka13]

По ангельски - по английски. Я думаю, ты уже поняла.
Я на него, наверно, не обращала внимания.
А какая фирма у сковородок?

[sweet_donna]

Какой красочный салат! Аж кушать захотелось))))

[lapochka99]

:-)

[anjutiny_glazki]

Очень интересный салат! Обязательно попробую!
Слышала, что топинамбур очень полезен, прямо сырым его грызу иногда.

[lapochka99]

правда? А мне не пришло в голову попробовать. В следующий раз - обязательно

[svetalev]

Очень вкусно выглядит!

а ты вот это видела http://belonika.livejournal.com/227884.html#cutid1
она пишет, что "топинамбур нельзя чистить (ура, это не самое приятное занятие) так как основной его "вкус" в кожице. Его просто нежно моют или хорошо протирают"

[lapochka99]

да, видела. Я, честно говоря, Белоникины рецепты не очень люблю. Большинство из них меня "не возбдждают" ;-) Я готовила по её рецептам 2 раза и ела террин,который сделала моя подруга - как тебе сказать? 2:1 в пользу не очень вкусно :-)
А по поводу кожицы - картошку тоже тогда чистить нельзя :-)

[svetalev]

так это не ее рецепт вроде:))) (а я тебе доверяю в рецептах)
да, многие и не чистят картошку :))ничего, есть можно

[lapochka99]

я в топинамбуре плохо разбираюсь, готовила его только один раз. Думаю, с кожурой тоже очень хорошо. Он мне понравился, буду ещё покупать

[natalikka]

Эх... где б в Москве топинамбурчика достать! Что-то не вижу его!

[lapochka99]

тут помочь, к сожалению, не могу - не знаю

[natalikka]

да это риторический вопрос был...