Капоната - блюдо сицилийской кухни и представляет из себя закуску или, скорее, овощное рагу из баклажанов, помидоров, сельдерея, оливок и каперсов. В некоторых районах Сицилии капонату принято перетирать в однородную массу и подавать как пасту на поджаренном хлебе (брускетте). Так я тоже буду обязательно готовить, когда придет пора баклажан.


( Read more... )

И опять я не с индийским блюдом, а с греческим! Взяла его на заметку еще когда у нас был поединок по Греции.


( Read more... )

...или, как часто назвают это блюдо киприоты... Макаронья ту фурну... т.е. макароны из печи. Одним словом и говоря по-русски - запеканка. :)))
По-моему, это одно из самых известных блюд средиземноморья. ;) Мне встречались ещё рецепты Греческого пастицио и Неаполитанского пастицио... разницы между ними никакой! Как говорится: пастицио оно и в Африке ( Read more... )

Заново открываю для себя ГРЕЧЕСКУЮ КУХНЮ.
Для начала возьмусь за классику.
Вот рецепт самого "классического", что нашла салатика. Мой же "Греческий салат", который я выкладывала раньше пусть будет "городским" его вариантом. Порывшись в интернете я нашла СТОЛЬКО вариантов греческого салата, что поняла - популярность этого легкого и полезного салата ( Read more... )